Khi nói về loại phô mai nào là tốt nhất cho bánh pizza, ngay lập tức người ta nghĩ ngay đến phô mai mozzarella. Tuy nhiên, đây không phải là lựa chọn duy nhất. Có nhiều loại phô mai ngon miệng khác có thể dùng để chế biến món ăn này. Bạn có thể nếm thử nhiều loại, từ pho mát Ý khô đến pho mát kem xanh. Hãy thử chúng riêng lẻ hoặc thử trộn và kết hợp để khám phá sự kết hợp hương vị yêu thích của bạn.
Hướng dẫn
Bước 1
Như đã lưu ý, pho mát mozzarella tươi là một thành phần cổ điển trong bánh pizza Ý và cách chế biến tối thiểu của nó mang lại hương vị tươi ngon với kết cấu kem nhẹ. Nó có thể được tìm thấy trên thị trường với nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. Nó có thời hạn sử dụng ngắn và khi bạn mở gói nó sẽ được sử dụng trong vòng một tuần.
Bước 2
Provolone là một loại pho mát bán cứng của Ý. Hương vị của nó có thể khác nhau, tùy thuộc vào độ tuổi, từ ngọt với hương vị nhẹ nhàng và kết cấu kem đến mặn và chắc. Một sự lựa chọn tuyệt vời là trộn nó với mozzarella để tăng hương vị.
Bước 3
Parmigiano Reggiano là một sản phẩm được chứng nhận từ Ý và mất 12-36 tháng để chuẩn bị. Không nên nhầm lẫn nó với Parmesan, thứ kém hơn đáng kể về hương vị của nó. Parmigiano Reggiano có kết cấu vụn hơn và hương vị thơm nồng nàn hơn nhiều. Nó cũng chứa ít muối hơn đáng kể và rất tốt để làm bánh pizza.
Bước 4
Grana Padano cũng là một loại pho mát Ý đã được chứng nhận có thể dùng để làm bánh pizza. Nó tương tự như Parmigiano Reggiano nhưng vị ít nồng hơn.
Bước 5
Những người yêu thích pizza nên chú ý đến Pecorino Romano - loại pho mát được chứng nhận làm từ sữa cừu ở Tuscany. Nó có một kết cấu kem mềm và hương vị tinh tế.
Bước 6
Gouda là một loại pho mát cứng màu vàng được làm từ sữa bò. Nó có một lớp vỏ dày và một mùi khói thơm nồng. Phô mai này được sử dụng tốt nhất trong bánh pizza cắt lát vì nó không bị chảy và có kết cấu kem rất đặc khi đun nóng. Nó rất hợp với thịt xông khói, hành tây chiên hoặc rau. Trong bất kỳ loại bánh pizza nào, hỗn hợp một phần gouda với bốn phần mozzarella trông rất tuyệt.
Bước 7
Phô mai xanh kết hợp tốt với các loại rau tươi, thơm như cà chua bi và rau arugula. Bạn có thể sử dụng nó như một lớp dưới cùng hoặc làm nước sốt dựa trên nó.
Bước 8
Phô mai mềm (chẳng hạn như mascarpone) có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại phô mai cổ điển, và có thể được sử dụng trong bánh pizza hoặc gọn gàng hoặc trộn với các loại thảo mộc và gia vị. Hãy thử trải chúng lên đế bánh pizza hoặc trải chúng thành từng miếng nhỏ lên trên các nguyên liệu khác.
Bước 9
Phô mai chế biến cũng có thể được sử dụng trong một số loại bánh pizza, đặc biệt là khi kết hợp với xúc xích hoặc giăm bông. Vì phô mai đã qua chế biến có độ mềm, đặc như kem, bạn nên bôi mỡ phần đế bánh pizza và thêm các nguyên liệu còn lại lên trên.
