Pizza là một món ăn truyền thống của Ý rất phổ biến trên toàn thế giới. Ở các quốc gia khác nhau, món ăn này đã được tìm thấy những công thức nấu ăn đa dạng và độc đáo của riêng mình, nhưng một thành phần vẫn không thay đổi - gia vị và gia vị. Ở đất nước chúng tôi, bánh pizza đã có được một nét đặc trưng khá đặc biệt, mang nét truyền thống của ẩm thực Nga. Nhưng nếu bạn vẫn cố gắng nấu pizza theo công thức ban đầu, thì bạn nên hiểu sự phức tạp của việc sử dụng gia vị.
Nó là cần thiết
Oregano (lá oregano), húng quế, Các loại thảo mộc vùng Provence, mùi tây, lá nguyệt quế, hương thảo, nụ bạch hoa hoặc pepperoni
Hướng dẫn
Bước 1
Húng quế và lá oregano là một phần không thể thiếu trong bất kỳ chiếc bánh pizza Ý nào. Ngò tây và lá nguyệt quế thường được dùng để làm nước sốt. Trên kệ của các siêu thị và cửa hàng gia vị, bạn luôn có thể tìm thấy những chiếc túi có dòng chữ "Provencal herb". Đây chính xác là sự hòa quyện của các loại thảo mộc thơm hoàn hảo cho món bánh pizza. Ngoài các thành phần được liệt kê, các loại gia vị như hương thảo, nụ bạch hoa và pepperoni thường được sử dụng trong các món ăn Ý và Địa Trung Hải.
Bước 2
Húng quế là một loại thảo mộc có vị cay và thơm, có vị hơi đắng. Có nhiều loại khác nhau, nhưng phổ biến nhất là húng quế đen và tím. Loại gia vị thơm này được kết hợp hoàn hảo với cà chua, và như bạn đã biết, chúng là thành phần không thể thiếu của nhiều loại bánh pizza và mì ống.
Bước 3
Mùi thơm của Oregono rất giống với cỏ xạ hương và kinh giới, tuy nhiên hương vị của chúng thay đổi đáng kể. Oregono, hay nói cách khác là oregano, cay và chua hơn các loại thảo mộc tương tự. Ở Ý, loại gia vị này không chỉ được dùng kết hợp với bánh pizza mà còn được thêm vào món mì spaghetti cũng không kém phần phổ biến ở đất nước này.
Bước 4
Lý tưởng cho bánh pizza và hỗn hợp Provence Herbs. Các loại gia vị này bao gồm: hương thảo, húng quế, húng tây, xô thơm, bạc hà, rau thơm vườn, lá oregano và kinh giới. Tên của gia vị đã nói lên chính nó. Một trong những vùng của Pháp, Provence, từ lâu đã nổi tiếng với các loại thảo mộc và ẩm thực nguyên bản. Các đầu bếp Ý ưa thích húng quế Pháp. Loại gia vị này không chỉ có hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Các loại thảo mộc đã được chứng minh có chứa nhiều tinh dầu, enzym, vitamin và khoáng chất.
Bước 5
Điều cần lưu ý là bạn không nên sử dụng tương cà, sốt mayonnaise hay tương cà chua trong quá trình làm bánh pizza. Tốt hơn là bạn nên tự làm nước sốt. Hầu hết các loại nước sốt của Ý bao gồm mùi tây, hương thảo và lá nguyệt quế. Khi thêm các loại gia vị này vào món ăn, điều quan trọng là phải biết khi nào nên dừng lại, vì mỗi loại gia vị đều có hương vị tươi sáng và rõ rệt riêng.
Bước 6
Đối với bánh pizza Ý thực sự, các loại gia vị khô tốt nhất nên được thêm trực tiếp vào bột hoặc nước sốt. Và để trang trí cho món ăn đã hoàn thành và tăng thêm hương vị, bạn có thể rắc lên món ăn một ít rau thơm thái nhỏ. Đừng quên dầu ô liu khi dọn bàn ăn. Nhiều người thậm chí còn không đoán được tại sao trong nhiều tiệm bánh pizza lại có bình gạn đựng chất lỏng này trên bàn bên cạnh muối và hạt tiêu. Trên thực tế, dầu ô liu được dùng làm nước sốt để giữ cho bánh pizza bớt khô. Trước khi sử dụng, một miếng bánh tam giác mạch được đổ dầu để không bị chảy nước, cuộn miếng bánh lại theo hình chiếc thuyền.
