Mỗi người có sở thích khác nhau, một số thích nấu thịt lợn với muối và hạt tiêu, trong khi những người khác thích thử nghiệm với các loại gia vị và gia vị khác nhau trong nhà bếp. Đồng thời, có một số loại gia vị luôn bổ sung tốt cho thịt lợn - có thể là mỡ lợn hoặc thịt thăn.
Đường và muối
Đây là những loại gia vị phổ biến cho bất kỳ loại thịt nào, không chỉ thịt lợn. Ví dụ, mỡ lợn với muối rất thường được chế biến, thường một ly muối được tiêu thụ trên một kg. Cần lưu ý rằng ở đây bạn có thể không sợ muối - sản phẩm cao quý này không mất quá nhiều. Trong quá trình chuẩn bị thịt lợn hun khói, muối được sử dụng dưới dạng nước muối. Các loại thịt hun khói, chẳng hạn như giăm bông, được ủ trong nước muối mặn hoặc luộc. Nếu thịt lợn cần chiên, luộc hoặc hấp, tốt hơn là nên muối món ăn sau khi nấu, điều này sẽ giữ được độ mềm của thịt.
Việc thêm đường không quá phổ biến ở nước ta, nhưng người Trung Quốc cho vào thịt lợn một cách thích thú - họ thích hương vị ngọt ngào.
Các loại tiêu khác nhau
Hạt tiêu là vua của các loại gia vị. Nó có thể dễ dàng được thêm vào khi chế biến mỡ lợn, sử dụng bất kỳ loại nào: từ ớt bột tinh tế nhất đến ớt cay hoặc các loại ớt cayenne. Ví dụ, ở Hungary, mỡ lợn muối, cuộn trong ớt đỏ, là một món ăn quốc gia.
Thịt lợn thường được rắc hỗn hợp ớt, nhưng chỉ cần tiêu đen xay sẽ rất hữu ích ở đây. Người Pháp là những người yêu thích các món ăn tinh tế, họ ngâm thịt lợn trong rượu cognac tẩm tiêu. Nhờ đó, thịt có được vị cay hấp dẫn và các hạt gia vị không bị giòn trên răng.
Hạt tiêu nên được cho vào súp thịt lợn khi bắt đầu chế biến, và trong các món thứ hai - ở cuối. Nhưng tốt hơn hết là bạn nên vứt bỏ hạt của hạt tiêu - chúng ít tạo mùi thơm, đồng thời tạo vị đắng cho món ăn.
Kinh giới, đinh hương, thìa là
Giò heo sẽ không hoàn chỉnh nếu không có rau kinh giới. Người Đức, người thậm chí còn đặt biệt danh cho nó là "cỏ xúc xích", đối xử với loại gia vị này một cách đặc biệt. Sau người Đức, mọi người bắt đầu thêm kinh giới khi chuẩn bị các loại xúc xích khác nhau.
Caraway cũng rất hợp với thịt lợn. Nó được thêm vào thịt lợn băm nhỏ, được sử dụng khi nướng thịt. Phải cho thêm bắp cải hầm với thịt lợn để khử mùi thơm đặc trưng của món ăn này.
Đinh hương là một loại gia vị đa năng rất hợp với thịt lợn. Rất ngon khi nướng một chiếc đùi lợn trong giấy bạc, sau khi đã được rải nhiều chồi đinh hương.
Cà ri và wuxiangmian
Hương vị kỳ lạ của thịt lợn đến từ cà ri hoặc hỗn hợp cay của Wuxiangmian. Với món cà ri, bạn chỉ cần chiên thịt với một ít dầu. Và hỗn hợp Wuxiangmian được sử dụng để chế biến thịt lợn Trung Quốc.
cải ngựa
Không thể tưởng tượng được món lợn quay mà không thêm cải ngựa. Cải ngựa cũng rất hợp với thạch móng heo và tai heo. Đối với những món ăn đặc biệt như vậy, tốt hơn là lấy cải ngựa tươi, tự chà xát.
Tỏi, hương thảo, lá nguyệt quế, mặn, hành tây, nhục đậu khấu, mù tạt trắng, rau mùi, mùi tây, thì là, cần tây cũng được kết hợp với thịt lợn. Nhưng đây đã là một vấn đề của hương vị. Nếu bạn không muốn hiểu tất cả các loại gia vị và gia vị cho thịt lợn, thì bạn có thể mua một bộ gia vị thịt lợn phổ quát, bao gồm hầu hết các thành phần được liệt kê.
