Thịt cuộn được chế biến từ bất kỳ loại thịt nào - thịt lợn, thịt bê, gà tây, thịt bò, gà, thỏ. Các thành phần khác nhau cũng được sử dụng để làm nhân bánh: trái cây, rau, nấm, pho mát, trứng và nhiều hơn nữa. Một món ăn nguyên bản được làm từ thịt lợn, nam việt quất và rượu mạnh sẽ trở thành vật trang trí trên bàn ăn - đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực. Tất nhiên, quá trình làm một cuộn như vậy là mất nhiều công sức, nhưng cuộn mềm ngon ngọt, trông hấp dẫn là giá trị nó.
Nó là cần thiết
- - 1,5kg ức heo;
- - 130 g quả nam việt quất khô;
- - 50 ml rượu mạnh;
- - 6 nhánh cỏ xạ hương;
- - dầu ô liu, muối, tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch quả nam việt quất trong nước ấm, đổ rượu mạnh vào, để riêng trong 30 phút.
Bước 2
Trải miếng thịt lên thớt, rạch một đường ở giữa dọc theo thớ thịt, không khoét sâu xuống đáy 5 mm.
Bước 3
Dùng tay dàn đều miếng thịt, rạch sâu theo chiều dọc bên phải và bên trái bên trong lớp, 5 mm trước mỗi mép.
Bước 4
Mở thịt ra như một cuốn sách, phủ màng bám thịt lên, dùng búa đập - độ dày lớp không quá 1,5 cm.
Bước 5
Xoa thịt với muối, tiêu, rắc cỏ xạ hương.
Bước 6
Nghiền quả nam việt quất đã ngâm trong máy xay, xay nhuyễn, cho thịt vào xay thành lớp mỏng.
Bước 7
Cuộn lại, buộc bằng sợi chỉ ẩm, tiêu, muối, dầu ô liu.
Bước 8
Nướng bánh mì thịt trong lò. 60 phút ở 180 độ sẽ là đủ. Thỉnh thoảng tưới nước cho giò sẽ tiết ra từ thịt.
