Nếu bạn muốn học cách tự làm phô mai tự làm, rẻ hơn và ngon hơn phô mai mua ở cửa hàng, thì hãy thử một trong những công thức đơn giản sau đây.
Làm pho mát ở nhà là đủ dễ dàng. Sẽ không mất nhiều thời gian của bạn. Đổi lại, bạn sẽ nhận được một sản phẩm thực sự ngon và lành mạnh sẽ luôn có sẵn mà không cần lo lắng về giá pho mát hiện đại và chủng loại của cửa hàng.
Phô mai cứng tự làm
Đun sôi sữa và cho phô mai đã xay vào máy xay sinh tố. Khuấy hỗn hợp cho đến khi váng sữa chảy ra. Lọc phần nền pho mát qua rây bằng vải thưa để tất cả chất lỏng là thủy tinh. Xay nhuyễn trứng và bơ với hỗn hợp, cho phô mai vào nồi cách thủy. Để hỗn hợp không bị dính vào thành khi khuấy, bạn có thể cho thêm một ít bơ vào. Bột tạo thành phải được nhào bằng tay của bạn trên thớt để phô mai tự làm được đồng nhất nhất có thể. Sau đó, tạo thành hình dạng thuận tiện nhất cho bạn (xúc xích, hình tròn) và bọc bằng màng hoặc giấy bạc.
Phô mai nhà làm
Trộn sữa và muối và đun sôi. Đánh trứng với kem chua và nhẹ nhàng đổ hỗn hợp vào sữa sôi. Khuấy chất lỏng trên lửa trong 3 phút cho đến khi hình thành vảy. Lọc pho mát qua rây với vải thưa, vắt kỹ và đặt dưới tải trong tủ lạnh để qua đêm.
Mascarpone kem chua tự làm
Lấy một cái chảo và đặt một chiếc chao có một lớp vải thưa dày lên trên. Cho kem chua đã ướp lạnh vào một cái chao và buộc chặt miếng vải thưa để khối bột được nén chặt. Đặt một vật nặng tối đa 4 kg lên trên và gửi toàn bộ cấu trúc này vào tủ lạnh trong 3 ngày. Phần váng sữa còn lại trong chảo có thể được sử dụng cho bánh pie hoặc bánh kếp. Và mascarpone tự làm có thể được thêm vào không chỉ vào món tráng miệng mà còn được phết lên bánh mì nướng thay vì bơ.
