Để đa dạng hóa menu thông thường, bạn có thể thêm một chút bất thường vào đó. Nước sốt xanh như pesto của Ý và guacamole của Mexico là những bổ sung tuyệt vời cho các món ăn hàng ngày và lễ hội. Chúng rất dễ chế biến, đồng thời ngon và tốt cho sức khỏe.
Nó là cần thiết
Đối với nước sốt pesto: - 50 g húng quế tươi; - 2 muỗng canh. hạt thông; - 2 nhánh tỏi; - 100 g phô mai parmesan; - 3 muỗng canh. dầu ô liu; - Muối. Đối với sốt guacamole: - 1 quả chanh; - 2 quả bơ nhỏ; - 1 củ hành tím; - 2 muỗng canh. ngò; - 1 quả ớt cay; - Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Sốt pesto của Ý thường được phục vụ với mì ống, lasagna, gnocchi, và cũng rất hợp với bánh quy giòn, khoai tây chiên và bánh mì. Được dịch ra, từ "pesto" có nghĩa là "nghiền, nghiền", vì vậy nước sốt này được chuẩn bị trong một cối đá cẩm thạch với một cái chày.
Bước 2
Phô mai Parmesan bào nhuyễn, băm nhỏ tỏi. Đun nóng hạt thông một chút trong chảo khô. Rửa sạch và lau khô húng quế, bỏ cọng, vò lá cho vào cối giã nát.
Bước 3
Cho hạt thông, tỏi vào cùng với rau thơm, muối và xay hỗn hợp cho đến khi mịn. Sau đó, thêm dầu ô liu và Parmesan bào. Khuấy lại pesto và cho vào tủ lạnh một thời gian ngắn.
Bước 4
Truyền thống quy định rằng chày phải được chế biến trong cối bằng đá cẩm thạch, nhưng các mô hình bằng gốm, sứ hoặc gang cũng có thể được sử dụng. Nếu bạn không có cối, hãy sử dụng máy xay sinh tố sẽ tiết kiệm thời gian và công sức hơn. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô và đánh cho đến khi mịn.
Bước 5
Nước sốt guacamole của Mexico đã được biết đến từ thời của người Aztec. Tên của nó dịch sát nghĩa là: "sốt bơ". Theo truyền thống, guacamole được phục vụ với khoai tây chiên, bánh tortilla hoặc burritos, nhưng nó rất hợp với các món thịt và rau.
Bước 6
Đối với nước sốt guacamole, lấy một cái bát cỡ vừa và vắt nước cốt chanh. Cắt đôi quả bơ theo chiều dọc, loại bỏ phần vỏ bằng cách dùng dao cạy quả bơ. Chia đôi mỗi bên một lần nữa, gọt vỏ, cắt miếng vuông, cho vào bát nước chanh.
Bước 7
Băm nhuyễn hành tím, ngò rí, ớt sừng, cho bơ vào. Trộn tất cả mọi thứ, nghiền nhẹ bằng nĩa, muối và trộn một lần nữa. Cho nước sốt đã hoàn thành vào tủ lạnh, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát.
Bước 8
Lấy guacamole ra khỏi tủ lạnh 15-20 phút trước khi dùng. Hãy nhớ rằng nước sốt này có thể được bảo quản ở nhiệt độ không quá 8 ° C trong thời gian tối đa là 3-4 giờ.
