Guacamole là một món ăn phổ biến của Mexico được dùng làm nước sốt hoặc ăn nhẹ. Người Mexico thường phục vụ món guacamole với khoai tây chiên ngô nachos, nhưng nó rất hợp với bất kỳ loại khoai tây chiên nào khác, cũng như bánh mì tươi, bánh mì pita, bánh mì nướng và thịt nướng.
Vì vậy, làm thế nào để bạn chuẩn bị guacamole? Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho nó. Phiên bản cổ điển sử dụng các nguyên liệu như bơ, chanh, ngò, hành tây và ớt cay. Guacamole, công thức được đưa ra dưới đây, gần với công thức cổ điển, nhưng cũng có một quả cà chua.
Công thức Guacamole
Thành phần:
- 3 quả bơ (phải chín);
- 1 cục vôi;
- 1 củ hành tây;
- 1 mớ ngò rí;
- 1 quả cà chua;
- 1 quả ớt xanh;
- muối để nếm.
Cách nấu ăn
- Cắt đôi quả bơ (không cần gọt vỏ), bỏ hạt và dùng thìa nạo bỏ cùi. Có thể lấy đá ra khỏi quả như sau: bắt đầu cắt đôi quả bơ từ trên xuống cho đến khi dao dựa vào đá; sau đó tiếp tục cắt trái cây xung quanh nó. Bạn nên có hai nửa được nối với nhau bằng xương. Để ngắt kết nối chúng, hãy xoay một trong hai nửa theo góc 90 độ. Loại bỏ xương bằng một con dao sắc.
- Lăn miếng chanh trên bàn. Điều này để làm cho nước ép ra dễ dàng hơn.
- Vắt lấy nước chanh và đổ vào cùi bơ. Nước ép được thêm vào để nước sốt không có màu nâu khó chịu do quá trình oxy hóa của quả bơ.
- Nêm phần cùi bơ và đánh bằng máy xay.
- Gọt vỏ cà chua (để dễ bóc hơn, bạn cần trụng sơ rau với nước sôi), cắt khối vuông, cho vào âu đánh bông.
- Cắt nhuyễn ngò và cho vào nước sốt.
- Hành tây thái nhỏ, rửa sạch dưới vòi nước lạnh, khi hành khô cho vào nước sốt.
- Chiên ớt xanh trên chảo, bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Trộn đều các thành phần và để guacamole ủ trong 30 phút.
