Phô mai xanh Cheshire hay được biết đến ở đây là "phô mai xanh". Nhiều món ăn nguội và đồ ăn nhẹ được chế biến từ nó. Chicken and Blue Cheshire Cheese Salad là một món ăn truyền thống của Anh. Để chuẩn bị cho nó, các thành phần vẫn không bình thường đối với hầu hết mọi người của chúng tôi, chẳng hạn như pho mát xanh, gạo lứt.
Nơi ra đời của pho mát Cheshire là hạt Cheshire ở Anh. Nó được làm từ sữa chưa tiệt trùng. Khi chế biến pho mát xanh, nấm mốc ăn được được thêm vào sữa và dùng kim đâm xuyên sau 5 tuần. Không khí lọt vào các lỗ và nấm mốc bắt đầu tích cực phát triển, tạo thành các đường gân xanh trong pho mát. Phô mai có được kết cấu cứng và vụn tự nhiên. Trong thập kỷ gần đây, nó cũng trở nên rất phổ biến ở nước ta.
Loại pho mát khác thường này được dùng để chế biến nhiều món ăn nguội và đồ ăn nhẹ. Salad gà và pho mát Cheshire xanh có thể được coi là rất ngon và bổ dưỡng.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- phi lê gà 800 g;
- gạo lứt 70.;
- Phô mai xanh Cheshire 110 g;
- táo tráng miệng 60 g;
- củ cải 15 g;
- cần tây 30 g;
- nho trắng 55 g;
- sữa chua không đường 150 g;
- sốt mayonnaise 30 g;
- táo đỏ 100 g.
Thịt gà rửa sạch, cho vào thau nước sôi luộc chín tới, cắt miếng vuông vừa ăn. Gạo lứt vo sạch, luộc chín rồi cho gà vào. Cắt phô mai cheshire thành từng khối nhỏ. Táo dùng để tráng miệng phải được gọt vỏ, nếu chúng đặc biệt thô, hãy bào và cắt thành khối vuông nhỏ. Gọt vỏ cần tây và thái nhỏ. Đun nhỏ lửa nho trắng (đun sôi khoảng 3-5 phút), rửa sạch và lau khô. Sau đó, kết hợp tất cả các thành phần của món salad với nhau. Kết hợp sữa chua không đường với sốt mayonnaise và rưới lên món salad. Cắt táo đỏ thành những miếng mỏng hoặc miếng nêm và trang trí trên món salad khi dùng.
