Nó chỉ ra rằng cà tím có thể được sử dụng không chỉ để làm trứng cá muối mà còn là món súp nhuyễn tinh tế nhất. Nó rất hài lòng, lành mạnh, ngon miệng và ăn chay.
Nó là cần thiết
- - 4 cây cà tím
- - 1 củ hành tây
- - 1 củ cà rốt
- - 1 quả ớt chuông đỏ
- - 2 quả cà chua
- - 150 g đậu phộng
- - Kem đặc 150 ml
- - 3 nhánh tỏi
- - 2 muỗng canh. l. dầu ô liu
- - 1 muỗng canh. l. ớt bột
- - 1/2 bánh mì
- - muối vừa ăn
- - mùi tây để trang trí
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch cà tím, ớt chuông và cà chua dưới vòi nước và lau khô. Cắt đôi quả cà tím, chải kỹ bằng dầu ô liu rồi đặt lên khay nướng chịu nhiệt với cả cà chua và ớt. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 C trong 15 phút. Để rau nguội, sau đó gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông lớn.
Bước 2
Đặt một nồi nước (khoảng 2 lít) lên lửa. Cà rốt và hành tây gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi lau khô. Cắt cà rốt thành dải và hành tây thái hạt lựu. Bóc vỏ tỏi và nghiền trên máy nghiền mịn hoặc ép qua máy ép. Đặt chảo trên lửa, đổ kem vào, thêm cà rốt, hành và tỏi. Đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút, sau đó đổ tất cả các thứ vào nước sôi và nấu trong khoảng 10 phút.
Bước 3
Sau đó cho rau nướng cắt nhỏ, ớt bột vào và nêm muối vừa ăn. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 10 phút. Trong thời gian này, chiên nhẹ đậu phộng trong chảo không dầu. Đổ súp đã hoàn thành vào máy xay sinh tố, thêm đậu phộng vào đó và đánh cho đến khi mịn. Cắt bánh mì thành từng lát và sấy khô trong lò nướng hoặc chảo chiên không dầu.
Bước 4
Đổ súp vào bát sâu và phục vụ trang trí với mùi tây và bánh mì khô. Nếu bạn thích ngon hơn, hãy thêm một chút ớt xay vào súp xay nhuyễn. Ngoài ra, một vài giọt dầu truffle sẽ thêm gia vị.
