Súp ô liu đỏ thuộc về ẩm thực Ả Rập. Nó sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích ô liu. Súp được chế biến với thịt, vì vậy nó sẽ trở nên thịnh soạn, tương cà chua thêm màu sắc đậm đà. Ô liu rỗ là bắt buộc.
Nó là cần thiết
- - 3 lọ ô liu;
- - 800 g thịt;
- - 4 củ khoai tây;
- - 2 củ cà rốt;
- - 1 củ hành tây;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh tương cà chua;
- - 3 thìa cà phê đường;
- - 1 muỗng canh. một thìa bột mì;
- - hỗn hợp hạt tiêu, muối, dầu ô liu.
Hướng dẫn
Bước 1
Xả chất lỏng trong lọ ô liu. Cho ô liu vào nước ấm, giữ trong 1 giờ để độ cay và muối dư thừa trên ô liu biến mất. Thay nước 3 lần trong thời gian này.
Bước 2
Đun sôi nước dùng từ thịt. Bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào - thịt bê, thịt lợn, thịt bò. Lọc lấy nước dùng và cắt thịt thành từng miếng lớn. Nước dùng thành phẩm nên khoảng 2 lít.
Bước 3
Cho thịt và khoai tây thái hạt lựu vào nước dùng và nấu trong 10 phút.
Bước 4
Cắt cà rốt thành sợi, hành tây băm nhỏ, phi với dầu ô liu. Sau đó thêm vào nước dùng cùng với ô liu. Đun sôi.
Bước 5
Trộn riêng bột mì với tương cà chua và một chút nước dùng để có được một khối lỏng màu đỏ đồng nhất.
Bước 6
Cho hỗn hợp cà chua vào bột canh, muối vừa ăn. Thêm đường và hỗn hợp tiêu. Nấu súp màu đỏ ô liu trên lửa vừa trong 20-30 phút. Sau đó, tắt bếp và để nước súp ngập trong nắp đậy kín thêm 5 phút. Phục vụ súp nóng.
