Tương cà làm tăng hương vị của các món ăn một cách hoàn hảo. Nếu không thích sốt cà chua ở tiệm, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chuẩn bị tương cà tự làm để sử dụng trong tương lai và cách chuẩn bị một đĩa tương cà nhỏ cho bữa tối.
Nó là cần thiết
-
- Cà chua
- tương cà chua
- củ hành
- táo
- bột mì
- Nước
- tỏi
- Giấm
- bột mù tạc
- ớt đỏ xay
- tiêu đen xay
- tiêu đen khô
- đậu Hà Lan
- quế xay
- nhục đậu khấu
- Muối
- Đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị trước và tiệt trùng các lọ có nắp đậy. Rửa và làm khô 2 kg cà chua và một cân táo. Cắt nhỏ cà chua. Cắt táo thành các phần tư, bỏ lõi. Băm nhuyễn cà chua và táo.
Bước 2
Chuyển hỗn hợp thu được vào một cái chảo, thêm một phần ba cốc đường và cùng một lượng muối. Hãy châm lửa. Khi hỗn hợp sôi, giảm nhiệt và nấu thêm hai giờ, khuấy thường xuyên.
Bước 3
Khi kết thúc quá trình nấu, thêm gia vị: mỗi thứ một thìa cà phê tiêu đen và đỏ, một chút nhục đậu khấu và nửa thìa quế. Trộn đều tất cả mọi thứ, để nguội một chút và xát qua rây. Đổ tương cà đã hoàn thành vào lọ, đậy kín nắp và để nguội. Bảo quản lọ tương cà ở nơi thoáng mát.
Bước 4
Nếu bạn muốn dự trữ tương cà cho cả năm, công thức sau đây sẽ phù hợp. Lấy 5 kg cà chua, rửa sạch, lau khô, băm nhuyễn. Cho cà chua xay nhuyễn vào nồi đun sôi rồi lọc qua rây.
Bước 5
Bóc vỏ và thái nhỏ năm củ hành tây và cho vào máy xay nhuyễn cà chua. Thêm một ly đường, một chút muối, cùng một lượng mù tạt và một tá hạt tiêu đen vào hỗn hợp. Trộn đều tất cả mọi thứ và nấu trong 25-30 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm một ly giấm. Đổ tương cà đã hoàn thành vào lọ và đậy nắp lại.
Bước 6
Nếu bạn không cần một nguồn cung cấp sốt cà chua chiến lược, thì công thức nấu ăn nhanh này sẽ làm được. Khuấy một thìa bột mì trong nửa cốc nước lạnh. Nấu hỗn hợp thu được trên lửa cho đến khi nó hơi đặc lại. Thêm 30 g đường, 100 ml giấm, một chút muối, hai nhánh tỏi băm nhỏ, một ít mù tạt. Thêm 400 g bột cà chua và trộn đều. Tương cà đã sẵn sàng.
