Công thức cho một món súp kem thơm và rất tinh tế với cà tím. Một trong những công thức nấu súp kem kiểu Pháp ngon, đẹp mắt và cầu kỳ.
Nó là cần thiết
- - 6 quả cà tím;
- - 3 củ cà rốt;
- - 3 quả cà chua gọt vỏ;
- - 2 củ hành trắng;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - một nhánh thìa là;
- - nửa ly rượu trắng;
- - 500 ml kem;
- - 500 ml sữa;
- - dầu ô liu;
- - 4-5 nhánh tỏi.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ cà tím và nướng trong lò. Ngoài ra, cà tím có thể được xào trong dầu cho đến khi mềm.
Bước 2
Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, cho hành tây và cà rốt thái hạt lựu vào. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, thêm rượu vang và bay hơi.
Sau đó cho cà tím, cà chua và tỏi băm nhỏ vào nồi, đổ sữa và kem. Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Không đun sôi quá kỹ.
Bước 3
Mười phút trước khi kết thúc nấu, thêm lá nguyệt quế, hạt caraway, muối và hạt tiêu.
Bỏ lá nguyệt quế và đổ súp vào máy xay sinh tố, cắt nhỏ cho đến khi mịn và lọc.
Rắc phô mai bào trước khi dùng.
