Đối với công thức này, cà tím sẽ cần được nướng trước, điều này sẽ tạo cho món súp có hương vị lửa trại nhẹ, khiến món ăn trở thành món ăn được yêu thích thực sự tại bàn. Nó có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ vào mùa hè trước bữa tiệc nướng và vào buổi tối mùa đông để sưởi ấm sau một chuyến đi bộ dài trong thời tiết lạnh giá.
Nó là cần thiết
-
- 3 quả cà tím (khoảng 1 kg);
- 10 muỗng canh dầu thực vật;
- 1 lít nước dùng;
- 2 muỗng canh nước chanh;
- 70 ml kem;
- 10 lá húng quế;
- Muối
- tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, lấy hai quả cà tím, dùng dao hoặc nĩa nhọn đâm vào tất cả các mặt, bọc chúng trong giấy nhôm, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C và nướng cho đến khi cùi cà tím trở nên mềm, bề mặt sẫm màu và nhăn nheo. Tùy thuộc vào lò nướng, quá trình này có thể mất từ một giờ đến một giờ rưỡi.
Bước 2
Trong khi nướng hai quả cà tím đầu tiên, hãy lấy quả cà tím thứ ba, cắt thành những khối vuông bằng nhau, không quá nhỏ. Kích thước cạnh của hình khối phải trong vòng 1-1,5 cm Đặt chảo sâu lòng lớn trên lửa, đun lửa vừa, đổ 3 muỗng canh dầu thực vật vào, chiên một nửa số cà tím trên đó cho đến khi các dạng vỏ. Nếu bạn không theo chế độ ăn kiêng nào hiện tại, lượng dầu có thể tăng lên 100-120 ml một cách an toàn, điều này sẽ giúp món súp thậm chí còn bổ dưỡng và ngon hơn. Nếu bạn cố gắng giữ dầu ở mức tối thiểu, hãy sử dụng chảo tráng Teflon để ngăn cà tím bị cháy trong quá trình chiên.
Bước 3
Chiên phần thứ hai của khối theo cách tương tự, muối cà tím đã chuẩn bị. Để qua một bên.
Bước 4
Hãy nghĩ đến những miếng cà tím trong lò nướng của bạn, rất có thể trong lúc đó chúng đã có thời gian để nấu. Lấy chúng ra, để chúng khỏi giấy bạc và để trong tủ lạnh cho đến khi bạn có thể chạm vào chúng bằng tay. Sau đó, cắt đôi từng loại rau theo chiều dọc, dùng thìa nạo bỏ bã, dùng dao sắc thái nhỏ.
Bước 5
Cho hỗn hợp thu được vào nồi, đổ nước dùng vào, thêm muối và nước cốt chanh. Đặt chảo trên lửa, đun sôi các thứ và để lửa nhỏ trong 10-15 phút. Dùng máy xay sinh tố xay thành khối nhuyễn đồng nhất, cho cà tím vào, trộn đều.
Bước 6
Nêm súp đã hoàn thành với hạt tiêu mới xay, nếu cần, bạn cũng có thể thêm muối. Khi phục vụ, cho kem và lá húng quế vào từng đĩa.
