Các khóa học đầu tiên rất quan trọng trong chế độ ăn uống của con người. Giá trị nhất và dễ chế biến nhất là nước dùng nội tạng. Cố gắng tự nấu món súp thơm và tốt cho tim mạch, lựa chọn nước xốt theo sở thích và khẩu vị của bạn.
Súp vì sự đơn giản, thơm và tốt cho sức khỏe đã luôn đóng một vai trò quan trọng trong dinh dưỡng của con người trong nhiều thế kỷ. Borscht Nga, súp bắp cải, các món hầm ban đầu được xem xét, và được phục vụ trước món thứ hai và món tráng miệng. Việc loại bỏ các loại nước dùng lỏng ra khỏi thực đơn đe dọa các vấn đề về đường tiêu hóa, rối loạn chuyển hóa trong cơ thể.
Nhịp sống và công việc hiện đại có những điều chỉnh riêng đối với chế độ dinh dưỡng của con người. Ngày càng có nhiều bà nội trợ cố gắng nấu những món súp vừa nhanh vừa dễ lại tốt cho sức khỏe mà lại tốn ít thời gian hơn. Trong số các món đầu tiên thông thường và có giá trị, ưu tiên dành cho súp / nước dùng làm từ nội tạng. Sẽ dễ dàng hơn để nấu món này hoặc món kia ở nhà nếu bạn nghiên cứu các hình ảnh từng bước hoặc xem video với nhận xét từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm.
Súp tim cổ điển
Thành phần:
- khoai tây - 2 chiếc;
- hành tây - ½ đầu;
- trái tim - 300 g;
- cà rốt - 1 củ;
- lá nguyệt quế, gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch nội tạng, loại bỏ mỡ thừa và các tĩnh mạch.
- Đổ nước lạnh vào hộp, cho thịt vào, nấu trong nửa giờ trên lửa nhỏ. Đừng quên vớt bọt sau khi đun sôi và giảm ngọn lửa.
- Gọt vỏ, rửa sạch tất cả các loại rau, cắt nhựa vừa.
- Xào hành tây và cà rốt trong dầu nóng cho đến khi có màu hồng đẹp.
- Cho khoai tây, lavrushka vào nồi, thêm muối, gia vị, nấu trong 3 phút trên lửa nhỏ.
- Đổ rau xanh vào súp, đun nhỏ lửa trong vài phút dưới nắp.
Một món súp ngon và đơn giản đã sẵn sàng! Ăn kèm với hẹ và bánh mì nướng.
Súp săn
Để chuẩn bị cho cuộc hành quân thông thường trước tiên, bạn cần những thành phần sau:
- trái tim - 450 g;
- một củ cà rốt;
- khoai tây - 3 miếng;
- hành trắng - 2 cái;
- kê - 3 muỗng canh. l & agrave;
- lá nguyệt quế, muối, tiêu, rau thơm.
Hướng dẫn từng bước một:
- Rửa sạch nội tạng, cắt bỏ màng mỡ, luộc trong vòng 20 phút.
- Rửa sạch, gọt vỏ, cắt rau củ thành từng khối vuông lớn.
- Xào hành tây và cà rốt trong chảo với bơ cho đến khi mềm.
- Đổ kê đã rửa sạch vào nồi, khuấy đều, để lửa nhỏ đun thêm 15 phút.
- Sau khi thời gian trôi qua, cho khoai tây vào nước dùng, thêm muối, hạt tiêu, nấu trong bảy phút ở lửa nhỏ.
- Sau đó hạ lá nguyệt quế và các loại thảo mộc, để tối trong hai phút và lấy ra khỏi bếp. Chúc ngon miệng!
Súp kem rau củ
Chuẩn bị các thành phần sau:
- tim gà tây - 800 g;
- bí ngô, rễ cần tây - 150 g mỗi loại:
- cà rốt, hành tây - 2 chiếc;
- khoai tây - 5 miếng;
- ngò tây, thì là, tiêu.
Nấu ăn từng bước:
- Như trong tất cả các công thức nấu ăn, bước đầu tiên là chuẩn bị nội tạng và rau. Rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Đổ nước vào nồi, hạ lòng non, để sôi, hớt bọt, nấu lửa vừa trong 40 phút.
- Chiên rau một ít dầu thực vật. Cắt nhỏ rau xanh.
- Cho khoai tây vào nước dùng, nấu khoảng 20 phút, trong thời gian này nên đun sôi. Nếu không, sau đó nghiền một chút với lòng.
- Thêm rau đã chiên vào, nêm gia vị, muối, lavrushka và để 15-20 phút dưới nắp trên lửa nhỏ.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành với ngũ cốc nguyên hạt hoặc bánh mì đen. Thêm kem chua nếu muốn.
Súp thập cẩm "a la kulesh"
Các sản phẩm:
- tim - 300 g;
- hạt tiêu, hành trắng, cà chua - 2 cái;
- một quả bí xanh vừa;
- cà rốt, tỏi tây - 1 củ;
- funchose - 100 g;
- mùi tây, thì là - 1 bó;
- nghệ, hạt vừng - nhúm một lúc;
- muối, hạt tiêu đen - để nếm;
- dầu ô liu - 30 ml.
Từng bước một:
- Lọc bỏ mỡ trong lòng, rửa sạch, chia làm ba phần, nấu trong 25 phút.
- Các loại rau gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch với nước, vò thành khối.
- Trong dầu nóng, đầu tiên bạn hãy chiên cà rốt và hành tây, sau đó cho phần còn lại của rau vào và đun dưới nắp trong 15 phút.
- Cho hỗn hợp rau vào chảo, thêm gia vị, mì và nấu trong 10 phút.
- Phủ rau xanh, hạt đã thái nhỏ, đậy nắp và để trong 5 phút mà không bị nóng.
- Ăn kèm với bánh rán. Tự lo lấy thân!
Súp tim nông dân
Nước dùng thịnh soạn, ăn kiêng, thú vị, có nhiều chất dinh dưỡng.
Ăn những thực phẩm sau:
- bắp cải - 250 g;
- tim bê - 650 g;
- khoai tây - 3 miếng;
- hành tây, cà rốt, ớt chuông đỏ, cà chua - 2 cái;
- mùi tây, thì là - mỗi thứ 15 g;
- tỏi - 1 tép;
- gạo đồ - ½ chén;
- muối, tiêu, lá nguyệt quế.
Từng bước một:
- Cắt tim thành từng dải, rửa sạch. Đổ nước ra bát, cho thịt vào. Vớt bọt ngay sau khi đun sôi, cho hành tây, cà rốt, lá nguyệt quế vào. Nấu khoảng bốn mươi phút trên lửa vừa phải. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội, để ráo.
- Chuẩn bị rau củ, gọt vỏ hành tây, cà rốt và khoai tây, thái sợi vừa phải. Vo gạo trong ba lần nước. Cắt bắp cải và hạt tiêu thành khối mỏng.
- Nhúng khoai tây, thịt, gạo vào nước dùng đang sôi, cho bắp cải vào chần sơ vài phút. Sau khi sôi, giảm nhiệt, đậy nắp
- Bào cà rốt, cà chua trên một chiếc máy xay mịn, cho vào chảo nóng, xào với tiêu và hành tây trong ba phút. Cho tất cả vào nồi, nêm gia vị, phi tỏi, thêm rau thơm.
- Để lửa nhỏ trong khoảng 20 phút dưới nắp, không có nhiệt. Ăn kèm với bánh mì nướng, bánh mì và kem chua.
Nước dùng chữa bệnh
Đây là một lựa chọn nhanh chóng và dễ dàng cho một món canh bổ dưỡng trong thời gian dài bị bệnh.
Các sản phẩm:
- trái tim - 150 g;
- một củ hành tây nhỏ;
- thì là, gia vị - để nếm.
Cách nấu:
- Rửa sạch lòng, xé bỏ màng mỡ thừa.
- Đổ nước lạnh vào, để sôi, vớt bọt.
- Cho lá nguyệt quế, hành tây đã rửa sạch vào trấu, đun sôi trong 30 phút trên lửa nhỏ.
- Sau khi hết thời gian, thêm muối, thêm gia vị vừa ăn, để trên bếp 10 phút. Lấy cung ra.
- Bạn có thể đổ nó vào đĩa hoặc bát. Cho bệnh nhân uống ngày 2 lần.
Hàm lượng calo
Tùy thuộc vào các sản phẩm đầu vào, nó dao động từ 50 đến 120 kcal trên một trăm gram khẩu phần. Nước dùng dành cho người ăn kiêng và ít calo nhất sẽ là nội tạng, chỉ được nêm gia vị và thảo mộc. Về giá trị năng lượng, protein, chất béo và carbohydrate được tính theo tỷ lệ 4-2, 5-7 g.
Phẩm chất hữu ích và tác hại
Do thành phần đa lượng, sản phẩm phụ được coi là có giá trị và hữu ích nhất đối với cơ thể con người. Hàm lượng cao các vitamin, axit amin, các chất dinh dưỡng đa lượng có tác động tích cực đến tất cả các cơ quan, tăng cường hệ thống miễn dịch và bình thường hóa quá trình tiêu hóa.
Taurine trong tim giúp ổn định huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành và lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường. Nhờ có coenzyme Q10 và selen mà quá trình lão hóa của cơ thể bị trì hoãn, cơ tim được củng cố và giảm nguy cơ mắc các khối u ác tính. Axit nicotinic có trong chế phẩm giúp bình thường hóa lưu thông máu, ngăn ngừa sự phát triển của huyết khối.
Một phần súp tim hoặc nước dùng rất hữu ích cho cơ thể đang phát triển, phụ nữ mang thai, vận động viên và người ăn kiêng. Ngoài ra, sử dụng thường xuyên sẽ giúp bạn vượt qua giai đoạn hậu phẫu hoặc hồi phục dễ dàng hơn.
Chống chỉ định là đợt cấp của bệnh dạ dày mãn tính, tiêu chảy, không dung nạp cá nhân với bất kỳ thành phần nào. Thận trọng khi giới thiệu các sản phẩm mới trên thực đơn.
