Nhiều người đã thử đồ ngọt Bird's Milk. Chúng được yêu thích vì món súp tinh tế của chúng. Hãy thử Bánh Sữa Chim. Đơn giản thôi, bạn chỉ cần ham muốn và một chút thời gian rảnh rỗi.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh quy:
- - 150 g bột mì;
- - 100 g đường;
- - 100 g bơ ấm;
- - hai quả trứng;
- - 1/3 muỗng cà phê bột nở.
- Đối với soufflé:
- - 200 g bơ mặn;
- - 100 g sữa đặc;
- - 2 muỗng canh. cà phê hòa tan;
- - 3 lòng trắng trứng gà;
- - 400 g đường;
- - 120 ml nước;
- - 2 muỗng canh. gelatin.
- Đối với men:
- - 100 g sô cô la;
- - 40 g bơ;
- - Kem đặc 80 ml.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần làm một chiếc bánh quy. Để thực hiện, bạn đập hai quả trứng vào bát, thêm đường và trộn đều. Trộn bơ thành từng phần, sau đó cho bột mì đã rây với bột nở vào và bắt đầu đánh bằng máy trộn ở công suất thấp.
Bước 2
Chúng tôi có một hình thức với đường kính 23 cm và mỡ bằng dầu, rắc một lượng nhỏ bột mì. Đổ bột của chúng ta vào khuôn và cho vào lò nướng khoảng 10 phút để vỏ bánh nướng chín. Tốt nhất nên nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ. Để nguội bánh và cẩn thận cắt thành hai phần bằng nhau.
Bước 3
Chúng ta hãy chuẩn bị một lớp súp tinh tế cho chiếc bánh. Cho bơ ấm và sữa đặc vào tô. Sử dụng máy trộn, đánh thành kem và để sang một bên. Đổ đầy 2 muỗng canh. cà phê hòa tan với hai thìa nước ấm.
Bước 4
Nấu siro. Lấy một cái muôi hoặc một cái chảo nhỏ, cho đường và nước vào. Sau khi sôi, giảm lửa và đun trong 11 phút. Đổ gelatin với một ít nước và để sang một bên.
Bước 5
Sau 11 phút siro đường sôi, đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt mạnh. Sau khoảng 7 phút, siro đường đã chín và lòng trắng đã được. Không ngừng đánh bông, chúng tôi đưa một dòng xi-rô loãng vào protein. Tiếp tục đánh cho đến khi meringue nguội khoảng 25 độ (nhiệt độ phòng).
Thêm gelatin vào bánh trứng đường. Sau khi đánh kem ở công suất thấp, cho kem bơ vào.
Bước 6
Chia đều phần hỗn hợp đã đánh bông và thêm cà phê pha loãng trong nước vào một phần.
Bước 7
Tốt nhất nên dùng dạng tách để tạo hình bánh. Đặt chiếc bánh đầu tiên xuống đáy khuôn, trên đó chúng ta trải phần đầu tiên của soufflé. Đặt chiếc bánh thứ hai lên soufflé, trên đó chúng ta phết soufflé với cà phê. Nhẹ nhàng bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh từ 8 - 10 tiếng.
Bước 8
Chuẩn bị đóng băng cho bánh. Bẻ sô cô la thành những miếng nhỏ và đun chảy trong nồi cách thủy. Thêm kem nóng và khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Thêm bơ vào hỗn hợp và trộn đều. Làm lạnh đá và đổ nó lên bánh của chúng tôi.
