Súp bắp cải với việc thêm nấm khô trông có vẻ nhẹ nhàng, nhưng vẫn khiến bạn hài lòng. Sẽ rất hữu ích nếu bạn thêm một món súp như vậy vào chế độ ăn uống của bạn - nó không béo, nó chứa đủ rau, phù hợp ngay cả với những người ăn chay.
Nó là cần thiết
- - 300 g bắp cải trắng;
- - 4 củ khoai tây;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 củ cà rốt;
- - một số ít nấm porcini khô;
- - lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm nấm porcini khô trong nước mát vào buổi tối. Vào buổi sáng, lọc lấy nước từ nấm vào một thùng riêng, để dành - nó vẫn sẽ hữu ích với chúng ta. Cắt nấm thành từng lát, cho vào nước sôi có pha chút muối. Nấu trong khoảng 1 giờ cho đến khi mềm.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông nhỏ, cà rốt cũng gọt vỏ, thái sợi mỏng hoặc chà xát trên máy xay thô. Chiên rau trong dầu thực vật để rau chuyển sang màu vàng.
Bước 3
Cho nấm hoặc khoai tây thái hạt lựu vào xào cùng với bắp cải thái nhỏ. Sau 10 phút, thêm hành tây và cà rốt đã xào vào nấu cùng trong 15 phút. Bắp cải không nên nấu quá chín, nó sẽ hơi giòn.
Bước 4
Ngay trước khi kết thúc việc nấu canh, cho lá nguyệt quế vào chảo, đổ nước nấm đã ninh vào. Bạn có thể thêm các loại rau thơm tươi cắt nhỏ như mùi tây, thì là, hành lá hoặc húng quế để tăng hương vị.
Bước 5
Đổ súp bắp cải với nấm đã chuẩn bị ra đĩa, nêm nếm với tiêu đen xay vừa ăn.
