Bạn có thể tìm thấy hàng tá công thức để chế biến món borscht như vậy, vì đây là món ăn dân tộc, nhưng tất cả những món borscht này sẽ khác, và hương vị sẽ mới. Điều quan trọng nhất để làm ra một món ăn ngon là phải có các sản phẩm tươi sống.
Nó là cần thiết
- - thịt lợn cắp nách (chân giò) - 1 kg;
- - củ khoai tây - 500 g;
- - bắp cải - 300 g;
- - cà rốt - 200 g;
- - hành tây - 1 củ hành tây lớn;
- - mỡ lợn - 200 g;
- - bột cà chua - 25 g;
- - lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- - dầu hướng dương - 5 muỗng canh;
- - muối, tiêu (đen), rau thơm (ngò tây, thì là), tỏi - để nếm;
- - kem chua hoặc mù tạt để phục vụ - theo khẩu vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho phần chân giò (chân giò) đã rửa sạch và thái nhỏ vào nồi. Đổ nước lạnh vào để nước dùng được đậm đà. Đun sôi, hớt bỏ vỏ và nêm muối. Giảm nhiệt, rửa lá nguyệt quế dưới vòi nước lạnh và cho vào nồi. Đậy vung cho đến khi chín trong gần 1,5 giờ.
Bước 2
Đổ dầu thực vật vào chảo, cắt thành các lát thuôn dài và chiên. Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ. Bào cà rốt trên một máy xay thô. Thêm hành tây vào thịt xông khói và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó cho cà rốt, tương cà chua và 3-4 thìa nước dùng vào cùng với hành tây và mỡ lợn. Đun nhỏ lửa trong 7 phút.
Bước 3
Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây rồi nhúng vào nước dùng. Cắt bắp cải đã rửa sạch thành các dải nhỏ và nhúng vào nồi. Đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Thêm các loại rau củ đã nấu lại 15 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.
Bước 4
Cuối cùng, tắt bếp và để ủ trong 20 phút. Đặt kem chua hoặc mù tạt, tỏi, tiêu đen, rau thơm vào bát và đổ borscht. Giao banh!
