Khi thời tiết bắt đầu lạnh, bạn thường muốn có một món súp thịnh soạn ấm áp. Nó chỉ ra rằng bạn có thể làm một món súp như vậy chỉ bằng cách sử dụng các thành phần thảo dược. Nó sẽ trở nên rất phong phú và ngon nếu bạn thêm hai thành phần: đậu xanh và bulgur. Đậu xanh là loại đậu Ấn Độ rất giàu protein và không gây đầy hơi như một số loại đậu. Và bulgur là một loại ngũ cốc lúa mì có màu vàng, có hương vị dễ chịu và không bị sôi.
Nó là cần thiết
- - nước 1 1/2 l
- - khoai tây - 3 chiếc.
- - cà rốt - 1 củ.
- - cà chua - 2 chiếc.
- - ớt chuông - 1 cái.
- - bí ngòi - 1/2 cái.
- - đậu xanh - 1/3 chén
- - bulgur - 1/2 chén
- - dầu thực vật chưa tinh chế
- - gia vị: asafoetida, tiêu đen, gừng xay, thìa là (thìa là), nghệ
- - rau xanh: thì là hoặc mùi tây
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch đậu xanh, cho vào nồi đun với nước. Đặt nó trên lửa nhỏ. Sau 20 phút, thêm bulgur vào chảo. Muối.
Bước 2
Rửa sạch tất cả các loại rau. Cắt khoai tây và bí ngòi thành những miếng vuông nhỏ, ớt chuông và cà rốt cũng nhỏ hơn. Nếu khoai còn non, vỏ mỏng thì không thể gọt vỏ được. Nó chứa nhiều vitamin hơn bản thân củ. Nhưng điều này chỉ áp dụng cho khoai tây non.
Cho khoai tây, bí ngòi và ớt vào nước sôi, thêm nửa lít nước lọc lạnh.
Bước 3
Sau khi rạch một đường hình chữ thập trên quả cà chua, chần sơ qua nước sôi, bỏ vỏ. Cắt chúng thành những khối vuông nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, chiên các loại gia vị trong đó: asafoetida, tiêu đen, thìa là và gừng. Những loại gia vị này có đặc tính làm ấm và hỗ trợ tiêu hóa. Asafoetida mang đến mùi thơm và hương vị của hành tỏi, đồng thời không để lại mùi hôi trong miệng và góp phần giúp món ăn được tiêu hóa tốt hơn.
Khi xào hơi ngấm gia vị thì cho cà chua, cà rốt vào xào cùng. Thêm nghệ để tạo màu, trộn đều và đun nhỏ lửa khoảng bảy phút mà không cần đậy nắp.
Bước 4
Cho cà chua và cà rốt vào đun đến khi chín một nửa rồi cho vào nồi. Đợi đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm thì tắt bếp. Thêm rau xanh cắt nhỏ, đậy nắp và ủ trong 10 phút. Món súp này cũng thích hợp cho những người ăn chay trường vì nó không sử dụng các sản phẩm từ động vật.
