Không có thịt trong các công thức nấu súp nạc, và nếu chúng ta đang nói về Mùa chay lớn, thì không có sản phẩm nào khác có nguồn gốc động vật. Tuy nhiên, điều này không khiến chúng trở nên vô vị. Những món súp như vậy dựa trên nước luộc rau củ đậm đà. Chúng rất dễ tiêu hóa, dễ tiêu hóa và nấu chín nhanh. Chúng có thể được chuẩn bị không chỉ trong lúc đói: những món súp như vậy phù hợp với dinh dưỡng y tế, chế độ ăn kiêng dỡ bỏ và chỉ dành cho nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau.
Súp nạc nấm và đậu
Đây là một món súp rất đặc và thịnh soạn. Để tăng tốc độ nấu, hãy sử dụng đậu đóng hộp. Thay vì tươi, bạn có thể sử dụng nấm khô.
Bạn sẽ cần:
- 150 g champignon
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- hộp đậu đóng hộp
- 100 g bí xanh
- 150 g rau bina
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
- muối để nếm
Nấm rửa sạch, lau khô một chút rồi dùng dao thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi và hành tây: cắt phần cuối cùng thành khối và phần thứ hai thành các lát mỏng. Cắt bí ngòi thành từng miếng vuông và chỉ cần dùng tay xé cải bó xôi thành những miếng vừa.
Đun nóng chảo với dầu, phi thơm hành tỏi cho đến khi chín mềm. Điều này được thực hiện tốt nhất trên ngọn lửa vừa và cao. Thêm nấm và nấu trong khi khuấy. Sau một phút, cho bí ngòi vào chảo và đun thêm 5 phút. Tại thời điểm này, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của mình, chẳng hạn như tiêu xay.
Đổ nước vào nồi rồi cho rau đã xào vào. Để súp tương lai sôi. Sau đó, thêm đậu đóng hộp, tốt nhất là màu đỏ hơn là màu trắng. Thêm lá nguyệt quế để tạo hương vị cho món ăn. Nấu thêm 5-7 phút, sau đó cho rau bina vào, giữ lửa thêm một phút. Phục vụ món súp này ra bàn với các loại thảo mộc tươi.
Súp hành tây với khoai tây
Hãy thử món súp hành của Pháp. Đây là một món canh thơm mát, bổ dưỡng, có tính ấm, bồi bổ cơ thể.
Bạn sẽ cần:
- 3 củ hành tây vừa
- 3 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 600 g khoai tây
- 1 lít nước
- muối để nếm
- thảo dược tươi
Cắt hành tây thành nửa vòng và để trong chảo trong dầu thực vật cho đến khi trong mờ. Ai không nhịn ăn có thể làm trong bơ. Đổ nước lạnh vào hành và đun sôi, nêm chút muối.
Cắt khoai tây thành từng lát mỏng dày đến 2 mm. Thêm chúng vào súp đang sôi, nấu trong 10 phút. Phục vụ súp hành tây và khoai tây nóng, rắc các loại rau thơm cắt nhỏ như mùi tây.
Lean borscht: một công thức đơn giản
Loại borsch thơm này sẽ làm tươi sáng nhanh chóng trong ngày. Nó rất dễ để chuẩn bị, nhưng hóa ra lại rất hài lòng.
Bạn sẽ cần:
- 4 củ khoai tây
- 300 g bắp cải
- tép tỏi
- 3 l nước
- 2 củ cải đường
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông
- 100 g tương cà chua
- muối, đường và tiêu cho vừa ăn
- dầu thực vật để chiên
Cắt khoai tây thành khối vuông và cắt bắp cải thành dải hoặc nạo trên một máy xay thô. Băm nhuyễn cà rốt và hành tây. Bỏ hạt ớt khỏi cuống, cắt rau thành khối hoặc dải. Cắt nhỏ rau xanh.
Chuẩn bị xào với hành tây, củ cải, cà rốt. Để làm điều này, hãy đun chúng trong dầu thực vật, khuấy liên tục. Thêm tương cà chua.
Đun sôi nước trong chảo, thêm muối và thả khoai đã cắt nhỏ vào. Sau 10 phút, thêm bắp cải cắt nhỏ và nấu trong năm phút.
Cho cá vào borscht và nấu thêm năm phút. Thêm tiêu, tỏi và rau thơm. Sau khi tắt bếp, đậy nắp chảo và để yên một lúc cho nước sôi. Điều này sẽ làm cho món ăn trở nên phong phú và nhiều hương vị hơn.
