Một đặc điểm của ẩm thực Ả Rập là sử dụng trong các món ăn một lượng lớn tỏi, hành, các loại gia vị, rau thơm. Súp đậu với gạo, thịt, đậu Hà Lan đặc biệt phổ biến.
Để chuẩn bị súp đậu trong tiếng Ả Rập, bạn sẽ cần: 300 g thịt, 150 g đậu đỏ, 90 g tương cà chua, 75 g hành tây, 15 g tỏi, 15 g rau thơm, muối, 30 g bơ sữa. Rửa sạch thịt, thấm khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy, rồi cắt thành từng miếng lớn. Chiên tất cả các mặt trong chảo thật nóng mà không có dầu. Với cách nấu này, protein có trong thịt cuộn lại tạo thành lớp vỏ. Nhờ lớp vỏ này mà nước trong thịt được giữ lại, và món ăn trở nên đặc biệt ngon ngọt, mềm và ngon. Cho thịt vào nồi, đậy vung, cho nước lên bếp đun cho đến khi chín mềm. Lọc nước dùng thu được qua vải thưa. Sau đó cho đậu đã rửa sạch vào. Đặt nước dùng trên lửa vừa và nấu cho đến khi đậu chín mềm.
Vì người Ả Rập theo đạo Hồi không ăn thịt lợn, họ sử dụng thịt bò, thịt bê, thịt dê hoặc thịt gia cầm để nấu ăn.
Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên nhẹ trong bơ, thêm tương cà chua. Khi đậu chín mềm, cho hành tây, tương cà, chút muối vào nấu cùng. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Cắt nhỏ các loại rau thơm và trộn với tỏi. Cho hỗn hợp này vào bát trước khi dùng súp. Cho 2 miếng thịt ra đĩa rồi chan nước lèo vào.
Để chuẩn bị một món súp bằng tiếng Ả Rập với thịt, đậu, gạo, bạn sẽ cần: 450 g thịt, 120 g gạo, 200 g đậu, 60 g tương cà chua, 50 g bơ sữa, 1 nhánh tỏi, 80 g hành, 20 g rau thơm, gia vị, muối - vừa ăn. Rửa sạch thịt, thấm khô, cắt miếng lớn và chiên trên chảo nóng, không cần thêm dầu, mỡ. Cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu cho đến khi mềm. Lọc lấy nước dùng, vớt đậu, rửa sạch, cho vào nồi nước luộc đến khi chín một nửa. Băm nhỏ hành tây đã bóc vỏ, để dành trong nồi và thêm tương cà chua vào cuối quá trình nấu. - Vo sạch gạo, cho vào nồi canh, cho hành tây vào xào. Thêm gia vị vừa ăn, nấu canh cho đến khi chín mềm. Xếp các miếng thịt ra đĩa, múc súp ra đĩa, dọn ra đĩa.
Đậu cho món súp Ả Rập không cần phải ngâm trước. Để nấu nhanh hơn, bạn cần ướp muối vào súp 40 phút sau khi bắt đầu nấu.
Để chuẩn bị một món súp đậu nhanh bằng tiếng Ả Rập với đậu Hà Lan, bạn sẽ cần: 400 g ức gà, 800 ml nước dùng gà, 1 muỗng canh. dầu thực vật, cần tây, tỏi, 1 lon đậu đỏ và trắng, đậu Hà Lan, ngô, ớt bột, kinh giới. Cắt miếng ức gà. Chiên trên chảo nóng cho đến khi chín vàng. Bày ra đĩa. Cắt tỏi và cần tây thành khối vuông, xào qua mỡ, cho vào nồi, thêm đậu Hà Lan, bắp, đậu, ớt bột, muối, gia vị, đậy vung, nấu lửa vừa trong 15 phút. Cho phi lê gà đã xào và rau kinh giới vào, đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp. Rắc rau thơm lên trên súp. Bạn có thể phục vụ bánh mì nướng, bánh mì nướng với nó hoặc nêm với kem chua.
