Bột nhào Kefir là một trong những loại đế bột tiện lợi, có nhiều ưu điểm. Có rất nhiều biến thể của bài kiểm tra này. Bất kỳ công thức nấu ăn nào cũng thú vị và không tệ theo cách riêng của nó. Bạn có thể nướng bánh với bất kỳ nhân nào từ bột kefir.
Quy tắc chung
Để có được một loại bột ngon trên kefir, bạn nên nhớ một vài quy tắc trong việc chuẩn bị.
- Khi sử dụng soda, nó được cho vào kefir để nó được dập tắt với nó trong vòng 5-10 phút.
- Men được cho vào bột. Tốt hơn nên uống men có tác dụng nhanh.
- Bột phải được sàng nhiều lần trước khi nhào trộn để bão hòa với oxy.
Công thức 1
Bột cho công thức này có một kết cấu tinh tế tuyệt vời. Nó khác ở chỗ không có trứng trong đó. Điều này chỉ cải thiện chất lượng của nó.
Thử nghiệm này sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- 3 muỗng canh. bột mì
- 1 muỗng canh. kefir
- 1 gói men tác dụng nhanh
- 2 muỗng canh. l. Sahara
- 0,5 muỗng cà phê Muối
- 20 ml dầu thực vật tinh luyện
- 50 g bơ thực vật hoặc bơ
- một chút vanillin
- Chúng ta phải uống kefir ấm. Thêm dầu thực vật và bơ thực vật (đun chảy), đường, muối, vanillin vào đó. Khuấy đều mọi thứ.
- Trộn men với bột mì và thêm các phần vào khối lượng. Bạn sẽ có được một cơ sở khá mềm.
- Di chuyển đến một nơi ấm áp trong 30-60 phút. Có thể được sử dụng cho mục đích dự định của nó.
Công thức 2
Bột kefir có thể được làm lỏng. Loại bột này lý tưởng để làm bánh nướng hai lớp khi nhân bánh được nhồi đầy bột.
Đối với một người đánh bóng, bạn sẽ cần:
- 400 ml kefir
- 1 quả trứng
- 150-170 g bột mì
- 0,5 muỗng cà phê Nước ngọt
- một chút muối
Cho soda vào ấm. Để yên trong 10 phút, cho trứng vào đánh tan. Khuấy đều và bắt đầu cho bột mì đã được rây kỹ. Khuấy kỹ để bột không bị vón cục. Có thể được sử dụng.
Công thức 3
Bột này được chuẩn bị với kefir với thêm bơ thực vật hoặc phết. Bột rất dẻo, mềm, giữ hình dạng tốt. Tốt hơn là nên uống kefir có tính axit hơn để nó dập tắt tốt phụ gia soda.
Các thành phần sau sẽ được yêu cầu:
- 3-4 muỗng canh. bột mì
- 170 ml kefir
- 0, 5 muỗng canh. l. đường cát
- 250 g bơ thực vật
- 2 lòng đỏ trứng
- một chút muối
- 1 muỗng cà phê Nước ngọt
- 0,5 muỗng cà phê bột nở
- Xay kỹ lòng đỏ với đường, muối và soda. Đun nóng kefir và đổ vào khối lòng đỏ. Khuấy đều.
- Rây bột mì và kết hợp với bột nở.
- Đổ từng phần bột vào hỗn hợp. Nhào một khối bột đồng nhất, đàn hồi.
Công thức 4
Bột này được chuẩn bị không có men. Bơ được thêm vào nó. Bột bánh không thể thiếu để làm bánh nhanh được.
Thành phần cho bột không có men:
- 500 ml kefir
- 150 g bơ
- 2 quả trứng
- 2 muỗng canh. l. Sahara
- 300 g bột mì
- 0,5 muỗng cà phê Muối
- 1, 5 muỗng cà phê bột nở
- Đánh đều trứng cho đến khi bông xốp.
- Đun chảy bơ, thêm muối và đường vào.
- Trộn trứng, bơ và bột mì rồi trộn với bột nở. Khuấy đều. Bạn sẽ nhận được một loại bột bánh có thạch lỏng.
