Từ thời cổ đại, khi tà giáo vẫn còn được coi trọng, các truyền thống và nghi lễ khác nhau đã đến với văn hóa Nga. Một trong những truyền thống nổi tiếng nhất và đặc biệt được tôn kính cho đến ngày nay là truyền thống nướng bánh Phục sinh.
Kulich là một loại bánh mì bơ cao được phủ một lớp đá, đôi khi có thêm nho khô bên trong. Chuẩn bị một món ăn ngon như vậy không khó, điều chính là tìm đúng công thức đã được chứng minh.
Thành phần
- trứng, 10 miếng;
- sữa, 500 ml;
- men, 1 gói;
- đường, 1 muỗng canh. cái thìa;
- bột mì, 1, 6 kg;
- bơ, 200 gram;
- đường vani, 1 muỗng canh. cái thìa;
- nhục đậu khấu, 1 muỗng cà phê;
- bột báng để rắc;
- đường tinh;
- nước cốt chanh, 1 thìa cà phê
Công thức
Nó là cần thiết để chuẩn bị cho việc nướng bánh Phục sinh vào buổi tối. Để làm điều này, tách lòng trắng của hai quả trứng và gửi chúng vào ngăn mát trong tủ lạnh.
Trong tương lai, các protein nguội sẽ được sử dụng để tạo men.
Đập 8 quả trứng còn lại, muối và để trên bếp đến sáng. Quy trình này sẽ làm cho lòng đỏ sáng hơn và bánh cũng đẹp hơn.
Đun nóng sữa, nhưng không đun sôi. Nó phải ấm áp. Hòa tan men, một thìa đường và khoảng 5 thìa bột mì vào đó. Khi hoàn thành, bạn cho sữa vào đun để lên men.
Lấy trứng đã nấu trước đó, đổ bơ đã đun chảy trước đó vào, thêm đường vani và nhục đậu khấu.
Lúc này bột đã đến, vì vậy hãy thêm hỗn hợp bạn đã chuẩn bị vào.
Đổ 1,5kg bột mì vào âu lớn, đổ men nở vào và bắt đầu nhào cho đến khi bột không dính vào thành bát. Khi bột đã hoàn thành, cho nho khô vào. Nếu bột có vẻ quá chảy, hãy cho thêm bột.
Để bột nổi lên, chảo phải được bọc lại và đặt ở nơi ấm áp. Bạn thậm chí có thể đặt một miếng đệm sưởi bên dưới nếu muốn, điều này sẽ giúp bạn giữ ấm lâu hơn.
Sau khi bột đã nổi lên, phải nhào lại, rồi đem đi ủ cho đến khi bột nở lại. Chia nó thành các hộp thiếc, phết dầu trước và cẩn thận với bột báng. Phủ khăn lên khuôn và giữ ấm một lúc cho khuôn.
Khi bột gần đến đỉnh của khuôn, đưa nó vào lò nướng ở 200 ° C.
Lúc đầu không mở được lò, phải đợi bánh bắt đầu nướng.
Nếu phần trên đã sẵn sàng và bắt đầu cháy một chút, và phần giữa vẫn là phô mai, hãy dùng một tờ giấy phủ lên mặt bánh. Kiểm tra độ sẵn sàng của thử nghiệm bằng tăm gỗ.
Đối với đá lạnh, đánh bông lòng trắng với đường đóng băng và nước cốt chanh. Sau khi nấu xong, bạn trang trí bánh lên trên.
