Tortilla là một món ăn truyền thống của Mexico, mặc dù một số người cho rằng nó hoàn toàn là món Ý. Sự nhầm lẫn đã nảy sinh do sự giống nhau của các tên. Bánh tortilla của Mexico là một loại bánh taco có nhân (đôi khi khá cay), trong khi bánh tortilla của Ý giống món trứng tráng với rau củ hơn.
Công thức bánh Tortilla Ý cơ bản
Để làm 4 phần bánh tortilla Ý, bạn sẽ cần bộ thực phẩm sau:
- 6 quả trứng;
- 1 củ hành tây lớn;
- 3 củ khoai tây;
- 0,5 muỗng cà phê ớt bột xay;
- 2 quả ớt sừng nhỏ;
- 1 bó mùi tây;
- 3 muỗng canh. dầu thực vật;
- 2 nhánh tỏi;
- muối vừa ăn.
Bóc vỏ và rửa sạch hành, tỏi và khoai tây. Cắt củ khoai tây thành những khoanh tròn mỏng. Băm hành tây làm đôi, dùng dao băm nhuyễn tỏi. Ớt cay rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi thái thành sợi mỏng.
Tortilla được phục vụ cả nóng và lạnh, thích hợp cho cả bữa sáng và bữa tối.
Nhúng cốc khoai tây vào nước sôi và nấu trong 3-4 phút, sau đó bỏ chúng vào chao.
Đun nóng 2 muỗng canh trong chảo. l. dầu thực vật. Cho khoai tây và hành tây đã luộc chín vào xào cùng, khi rau có màu vàng thì cho tỏi băm nhỏ và ớt thái sợi vào. Nấu hỗn hợp rau trong khoảng 5 phút nữa. Cho rau đã chuẩn bị vào tô và nêm ớt bột.
Cắt nhỏ mùi tây. Đánh tan trứng, thêm mùi tây và muối. Bôi dầu vào chảo rang rồi cho rau củ vào. Đổ hỗn hợp trứng lên rau và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 20 phút. Khi phục vụ, gấp đôi chiếc bánh mì dẹt thu được và trang trí với rau thơm.
Tortilla với cà chua và ngô
Bánh tortilla được chế biến theo công thức này trở nên ngon ngọt và thơm một cách lạ thường. Để chuẩn bị 4 phần của một bữa ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 200 g khoai tây;
- 4 quả trứng;
- 200 g cà chua tươi;
- 100 g ngô đông lạnh;
- 60 ml dầu ô liu;
- nửa quả ớt ngọt đỏ;
- nửa quả ớt ngọt xanh;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 muỗng cà phê muối biển;
- 20 g mùi tây;
- tiêu đen xay vừa ăn.
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát mỏng. Bây giờ, hãy chiên khoai tây trong dầu thực vật trong khoảng 8-10 phút để chúng trở nên mềm, nhưng không chín hoàn toàn.
Cắt hạt tiêu thành khối vuông và cho vào khoai tây. Bóc tỏi, cho qua máy ép và kết hợp với hạt tiêu và khoai tây. Trụng sơ cà chua với nước sôi rồi gọt vỏ, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Thêm cà chua vào phần còn lại của rau, thêm ngô đông lạnh vào chảo và nấu thêm 5-7 phút trên lửa vừa.
Khi phục vụ bánh tortilla, theo thông lệ, bạn nên cắt thành từng phần và rắc rau thơm. Món ăn này rất hợp với rau tươi và pho mát.
Đập trứng ra bát riêng. Cắt nhuyễn mùi tây và cho vào hỗn hợp trứng. Muối. Khi khoai tây trong chảo đã chín hoàn toàn, đổ hỗn hợp trứng vào chảo và đậy nắp lại. Sau khi bánh tortilla ở bên dưới, lật mặt lại và chiên ở mặt còn lại.
Nếu chảo của bạn có tay cầm có thể tháo rời, bạn có thể đặt bánh tortilla vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C ngay sau khi thêm hỗn hợp trứng và đem nướng sẵn trong vài phút.
