Công thức hầm thịt cừu này sử dụng đậu, cà tím, mơ khô, tỏi và gia vị để tạo cảm giác phương Đông. Và món ăn được trang trí theo phong cách truyền thống của Anh - những lát củ cải vàng, ít calo nhưng nhiều vitamin!
Nó là cần thiết
- - 115 g đậu khô, ngâm qua đêm;
- - 2 muỗng canh. dầu ô liu;
- - 2 củ hành tây;
- - 1 nhánh tỏi;
- - 500 g thịt cừu;
- - 1 quả cà tím lớn;
- - 2 củ cà rốt;
- - 115 g mơ khô;
- - 225 g củ cải hoặc rutabagas;
- - 0,5 muỗng cà phê quế xay;
- - 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương;
- - 1 muỗng cà phê rau mùi tàu;
- - 675 g củ cải tây;
- - 900 ml nước luộc rau củ;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chuẩn bị tất cả các loại thực phẩm. Băm hành tây thành khoanh, tỏi băm nhỏ, thịt và cà tím xắt hạt lựu, cắt mơ khô thành 4 phần, hành tây cắt lát mỏng, cà rốt và rutabagas cắt nhỏ tùy ý.
Bước 2
Làm nóng lò nướng đến 160 độ. Cho đậu đã ngâm vào nồi. Đổ nước lạnh vào (chỉ nên ngập nước), đun sôi và để lửa nhỏ, không giảm nhiệt, trong 10 phút. Xả nước thật sạch. Để nó sang một bên.
Bước 3
Đun nóng một muỗng canh dầu trong chảo lớn không có lò nướng. Thêm hành và tỏi và nấu trong 2-3 phút, cho đến khi mềm. Cho thịt vào nấu khoảng 5 phút, đảo thường xuyên cho đến khi chín vàng.
Bước 4
Thêm cà tím, mơ khô, cà rốt, củ cải, thìa là, rau mùi, muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm đậu và khuấy đều.
Bước 5
Đặt một lớp dày các lát củ cải lên trên cùng với các loại rau hầm sao cho chúng phủ nhẹ lên nhau. Đổ nước dùng sao cho phần củ cải nhô ra khỏi bề mặt. Đun sôi, đậy nắp chảo và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 1,5 giờ.
Bước 6
Làm nóng lò nướng của bạn trước. Bôi trơn bằng 1 muỗng canh. bơ cắt lát parsnip và đặt một cái chảo dưới vỉ nướng cho lớp vỏ giòn. Dùng nóng, trang trí với mùi tây.
