Nhiều người ngây thơ tin rằng các món ăn từ sô cô la chỉ là món tráng miệng ngọt ngào, hoặc ít nhất là mưu kế của các đầu bếp hiện đại. Nó chỉ ra rằng sô cô la đã được sử dụng lâu dài và dày đặc để nấu các món thịt ở Mexico và Pháp, cũng như mì ống và cơm - ở Tây Ban Nha và Ý.
Nó là cần thiết
- - 600 g sườn heo
- - Bia đen 350 ml
- - dầu thực vật
- - 10 nhánh tỏi, băm nhỏ
- - 1 củ gừng nạo
- - giấm balsamic
- - 50 g sô cô la
- - gia vị (muối, ớt, tiêu đen)
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn, cắt thành từng phần. Ướp muối vào sườn, nêm tiêu.
Bước 2
Trong chảo có thành cao và đáy dày, đun nóng dầu rồi cho sườn vào chiên cho đến khi sườn có màu đỏ hồng. Lấy sườn ra, để trên chảo lửa nhỏ, đổ bia vào, cho tỏi gừng vào đảo đều.
Bước 3
Cần để bia nóng lên tốt, khoảng 160-170 độ. Sau đó cho sườn trở lại với bia và đun nhỏ lửa trong 5 phút, thêm sô cô la, ớt, giấm balsamic.
Bước 4
Đậy nắp chảo và tiếp tục nấu trong 2 giờ nữa, nhớ lật mặt sườn. Trang trí với rau mùi hoặc rau húng quế trước khi dùng.
