Súp kem gan là sự kết hợp giữa pate và súp nhuyễn tinh tế. Món ăn này có thể được chế biến cho trẻ em, hoặc đơn giản là bạn có thể đa dạng hóa thực đơn của mình với món đầu tiên khác thường.
Nó là cần thiết
-
- Đối với súp gan bò:
- 300 gram gan bò;
- 2 quả trứng;
- 1 củ hành tây;
- mùi tây;
- bánh mỳ;
- bơ;
- bột mì;
- Muối;
- tiêu.
- Đối với súp gan gà:
- 400 g gan gà;
- 200 g ức gà luộc;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- kem 33% -120 g;
- dầu thực vật - 100 g;
- tỏi - 3 tép;
- nước luộc gà - 1,5 l;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh;
- bánh mì nướng lúa mạch đen - 1 muỗng canh;
- mùi tây - 1 bó;
- bơ - 70 g.
- Đối với súp Bungari:
- 250-300 g gan bê;
- 1 bó rễ cây canh;
- 1 củ hành tây;
- 6 chén nước hầm xương
- 1 muỗng canh. một thìa bơ;
- 2 muỗng canh. thìa bột mì;
- 1 ly sữa;
- 1 lát bánh mì trắng không có vỏ
- Muối;
- tiêu;
- axit chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Súp kem thịt bò Đun chảy bơ trong chảo và cho hành tây thái nhỏ vào phi thơm. Lột gan khỏi màng và cắt thành từng miếng nhỏ. Khi hành tây chín vàng, cho ngò tây và gan đã thái nhỏ vào. Đun ở lửa nhỏ trong vài phút. Hòa tan 2 thìa bột năng vào 100 ml nước rồi cho gan vào. Thêm muối và gia vị vừa ăn, đậy nắp lại cho thấm mồ hôi rồi lấy ra khỏi nóng. Để nguội nhẹ phần chứa trong chảo và chà qua rây. Thêm dần dần 100 ml nước ấm đến khối lượng thu được và đun lửa lại. Đánh bông 2 lòng đỏ trứng gà trong một cái âu. Ngay sau khi khối gan bắt đầu sôi, hãy đổ nó vào liễn. Phục vụ súp với bánh mì tươi nóng hoặc bánh mì nướng.
Bước 2
Súp kem gan gà Cắt hành tây, cà rốt, tỏi và khoai tây thành khối hoặc dải. Chiên rau trong dầu thực vật cùng với gan gà. Sau đó cho chúng vào nước luộc gà đang sôi và nấu trong 20 phút. Lúc này, thái nhỏ các loại rau thơm và cắt nhỏ phần thịt gà đã luộc. Sau đó đánh súp bằng máy xay sinh tố cho đến khi hỗn hợp nhuyễn và chuyển qua chao. Thêm thịt gà băm nhỏ, kem, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Thêm bơ và đun sôi trở lại. Đổ ra bát, rắc rau thơm lên trên. Dùng với bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng, hoặc trộn với dầu ô liu.
Bước 3
Súp kem Bungari Làm sạch gan và các ống dẫn mật, cho vào chảo mỡ và nướng trong lò cho đến khi chín mềm. Băm nhỏ hành và rễ để nấu canh và đun sôi trong nước hầm xương. Cho rau luộc, gan nướng và một lát bánh mì vào máy xay thịt. Bây giờ, chà hỗn hợp này qua một cái rây và gửi trở lại nước dùng. Làm nước sốt béchamel. Để làm điều này, hãy đun nóng sữa, cho bột chiên vào bơ và trộn đều. Đặt một miếng bơ vào nước sốt đã hoàn thành để một lớp màng không hình thành trên bề mặt. Thêm nước sốt vào súp. Thêm muối tiêu và axit xitric. Đun sôi súp và dọn ra bát.
