Súp kem gan có một kết cấu tinh tế và hương vị tuyệt vời. Nhờ có lá gan khỏe mạnh, chứa nhiều khoáng chất vi lượng, nên nó vô cùng bổ dưỡng và thỏa mãn. Món ăn này không chỉ thích hợp cho bữa trưa và bữa tối. Nó sẽ được lòng cả các thành viên trong gia đình và những vị khách khó tính nhất.
Nó là cần thiết
- - nước luộc thịt - 1,5 l;
- - gan gà - 400 g;
- - cà rốt - 1 củ;
- - lòng đỏ - 2 chiếc;
- - tỏi tây - 1 củ;
- - rễ mùi tây - 1 cây;
- - bơ - 4 muỗng canh. cái thìa;
- - kem - 200 g;
- - bột mì - 2 muỗng canh. cái thìa;
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Lột gan khỏi màng và cắt thành từng miếng nhỏ. Rán bơ cùng với cà rốt, tỏi tây và rau mùi tây cắt nhỏ.
Bước 2
Ngay sau khi gan chuyển màu, thêm 0,5 chén nước dùng vào chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Làm mát gan thành phẩm với rau một chút và xay trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
Bước 3
Trong một chiếc chảo sâu lòng hoặc chảo nặng, xào bột trong bơ trong vài phút. Sau đó, thêm nước dùng còn lại vào nó, trộn tất cả mọi thứ và đun sôi trong 15 phút, sau đó lọc lấy nước dùng.
Bước 4
Thêm gan băm nhỏ vào nước dùng và đun sôi. Đổ kem đã trộn với lòng đỏ trứng luộc vào nồi. Nêm muối và thêm một chút bơ. Trộn đều tất cả mọi thứ, đun sôi trong vài phút rồi tắt bếp.
Bước 5
Nếu súp quá đặc, hãy thêm một chút nước sôi vào. Đổ súp kem đã hoàn thành vào bát, trang trí với mùi tây và bánh mì nướng cắt nhỏ.
