Súp Trung Quốc được làm từ cá viên, mà bạn cần lấy phi lê có rỗ. Bún đậu thủy tinh cũng được thêm vào nước súp. Nước lèo pha sẵn dùng kèm với hành lá, ngò rí và ớt sừng.
Nó là cần thiết
- Đối với bốn phần ăn:
- - 450 g cá phi lê;
- - 2 muỗng canh. thìa bột gạo;
- - muối, tiêu đen.
- Đối với súp:
- - 1,5 lít nước luộc gà hoặc cá;
- - 90 g mì đậu xanh;
- - 6 lá cải tươi;
- - 2 muỗng canh. thìa xì dầu.
- Phục vụ:
- - 2 củ hành lá;
- - 1 quả ớt sừng;
- - ngò tươi.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm mì thủy tinh trong nước nóng và để mềm. Trong khi bạn có thể làm các sản phẩm khác.
Bước 2
Xay philê cá bằng máy chế biến trong bếp hoặc băm nhỏ. Thêm 4 muỗng canh nước, tiêu, muối vừa ăn, nhào cho thịt băm ra phi lê. Cho bột gạo vào, khuấy đều, nặn thành những viên nhỏ cho dễ ăn.
Bước 3
Lấy bất kỳ nước dùng nào - gà hoặc cá, nước luộc rau cũng phù hợp. Đun sôi trong chảo, thêm nước tương cho vừa ăn. Cho cá viên vào nước dùng đang sôi, nấu khoảng 5 phút. Thêm lá cải đã cắt nhỏ vào, nấu súp cá trong vài phút trên lửa nhỏ.
Bước 4
Chia mì thành 6 tô. Lấy cá viên ra khỏi chảo và đặt chúng lên trên mì. Đổ nước dùng vào.
Bước 5
Rưới nước súp thịt cá viên đã chuẩn bị sẵn cùng với hành lá và ngò xắt nhỏ lên trên. Cho một ít ớt đỏ đã cắt thành sợi mỏng vào từng đĩa. Phục vụ súp nóng.
