Bí ngòi là một loại rau thực sự độc đáo. Bí ngòi có thể được chiên, hầm, nhồi, làm trứng cá muối. Và tất nhiên chúng có thể được ngâm và muối. Công thức để thu hoạch loại rau ăn quả này có rất nhiều. Ví dụ, bạn có thể làm bí ngòi tẩm ướp giòn cho mùa đông.
Nó là cần thiết
- - các ngân hàng có năng lực bất kỳ;
- - máy ghép mép;
- - một kg rưỡi bí ngòi;
- - vài ô thì là;
- - 3-4 nhánh mùi tây;
- - hai lá cải ngựa và lavrushka;
- - 2 lít nước;
- - 3 muỗng canh / l muối và đường (mỗi thứ 100 g);
- - 150 ml giấm 9% (7,5 st / l);
- - 10 hạt tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Vậy công thức làm bí ngòi chiên giòn là gì? Để chuẩn bị một trống thú vị như vậy, trước tiên hãy chuẩn bị các lọ một cách chính xác. Kiểm tra chúng một cách kỹ lưỡng nhất. Các cạnh của lon phải đều nhau, không có vụn.
Bước 2
Tiếp theo, rửa các lọ trong vòi nước chảy với chất tẩy rửa, và sau đó rửa sạch chúng. Đừng bỏ qua bước này. Nếu không, bí xanh sẽ nhanh chóng bị chua trong tương lai hoặc thậm chí là phát nổ. Ít nhất chúng sẽ không giòn.
Bước 3
Tất nhiên, bí ngòi tẩm ướp giòn được chuẩn bị cho mùa đông, không phải chỉ rửa sạch mà trong lọ đã khử trùng. Hấp tất cả các vật chứa để khử trùng. Để thực hiện, bạn đổ nước vào ấm và đợi sôi. Tháo nắp khỏi ấm và giữ từng lon cho hơi nước bốc lên cho đến khi hình thành một lượng lớn hơi nước - khoảng 10-20 giây.
Bước 4
Khử trùng các nắp. Để làm điều này, đặt chúng cùng với các dây cao su trong một cốc kim loại và đun sôi trong vài phút.
Bước 5
Đồ hộp cũng có thể được khử trùng trong lò nếu muốn. Để làm điều này, trước tiên hãy làm ẩm chúng, sau đó đặt chúng lên khay nướng và đặt trong lò lạnh. Bật nó lên và để lọ trong đó trong 15 phút. Trong trường hợp này, nắp thường được khử trùng đồng thời với hộp.
Bước 6
Để làm bí ngòi giòn cho mùa đông, trước tiên hãy cắt thì là và tỏi thành những miếng nhỏ. Thì là cho công thức này tốt hơn là vẫn ra hoa. Nhưng bạn cũng có thể thêm một vài hạt ô môi. Cho thì là và tỏi đã băm nhỏ vào đáy lọ đã rửa sạch, tiệt trùng.
Bước 7
Cắt bánh tẻ thành những lát tròn dày khoảng 4 mm. Các loại rau non, không quá lớn là phù hợp nhất cho công thức ngâm bí xanh như vậy. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng các mẫu vật khá lớn. Trong trường hợp này, tốt hơn là cắt các hình tròn làm đôi hoặc thành 4 miếng, tùy thuộc vào kích thước của rau.
Bước 8
Đặt chặt các khoanh tròn đã cắt vào lọ. Đặt một vài nhánh và lá mùi tây tươi lên trên.
Bước 9
Đổ đầy tất cả các lọ đã chuẩn bị theo các bước 6-8.
Bước 10
Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đổ nước sạch, tốt nhất là nước lọc vào một cái chảo lớn. Thêm đường, muối và hạt tiêu vào đó. Sau khi đun sôi nước, thêm giấm vào dung dịch. Hãy chắc chắn để quan sát liều lượng. Có như vậy mới có được bí ngòi giòn ngon chính xác.
Bước 11
Đổ dung dịch đã chuẩn bị vào lọ bí xanh. Điều này nên được thực hiện vào thời điểm mà sau này vẫn còn sôi. Hãy cẩn thận.
Bước 12
Cuộn các lon lại bằng nắp đậy đã khử trùng. Bảo quản bí ở nơi thoáng mát. Ví dụ, đây có thể là hầm chứa hoặc các phần bên dưới của tủ lạnh.
