"Sable" - bánh quy ngắn, được cư dân các vùng phía bắc nước Pháp đặc biệt yêu thích. Chúng tôi sẽ lấy công thức cổ điển của anh ấy làm cơ sở và bổ sung hương vị tinh tế của bánh quy giòn với một đám mây protein đánh bông, ẩn giấu quả nam việt quất khô chua ngọt!
Nó là cần thiết
- Đối với 30 cookie lớn:
- - 200 g bột mì;
- - 60 g đường;
- - 60 g bơ;
- - 0,5 muỗng cà phê bột nở;
- - 1 quả trứng;
- - 40 g các loại hạt yêu thích của bạn;
- - 100 g nam việt quất khô;
- - 2 con sóc;
- - 120 g đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi lấy dầu ra khỏi tủ lạnh trước để nó mềm. Trong một cái tô, đánh trứng với 60 gam đường, cho bơ vào khuấy đều. Sau đó, từng phần nhỏ, rây bột mì với bột nở vào các nguyên liệu ướt. Trộn cho đến khi mịn.
Bước 2
Đặt lò nướng ở nhiệt độ lên đến 180 độ. Lót một tấm nướng bằng giấy nướng. Xay các loại hạt bằng dao hoặc máy xay chuyên dụng thành vụn vừa hoặc thô (tất cả tùy thuộc vào sở thích của bạn). Khuấy thành bột.
Bước 3
Cán mỏng bột thành một lớp dày dưới 1 cm. Cắt bánh quy bằng cốc thủy tinh, thủy tinh hoặc khuôn cắt bánh quy có đường kính khoảng 4 cm. Chuyển các khoảng trắng sang khay nướng và gửi vào lò nướng trong 10 phút.
Bước 4
Đối với bánh trứng đường, đánh lòng trắng, thêm đường từng phần nhỏ, cho đến khi đạt được độ bóng ổn định. Chuyển khối lượng protein vào một ống tiêm bánh ngọt. Lấy bánh quy ra khỏi lò, đặt một vài miếng nam việt quất lên trên mỗi chiếc và dùng ống tiêm phủ protein lên trên.
Bước 5
Quay trở lại lò nướng ở tầng trên của lò để bánh chín vàng, sau đó giảm nhiệt độ xuống 110 độ và nướng trong nửa giờ. Làm mát và phục vụ.
