Hạnh nhân và nam việt quất khô làm cho hương vị và mùi thơm của món bánh mì này thật khó quên!
Nó là cần thiết
- - 300 g bột ngũ cốc;
- - 200 g bột mì trắng;
- - 20 g men tươi ép;
- - 350 ml nước;
- - 100 g nam việt quất khô;
- - 100 g hạnh nhân;
- - 1 muỗng cà phê muối biển.
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn và rây hai loại bột vào âu, xoa men vào hỗn hợp để làm vụn bột. Thêm nước với muối hòa tan trong đó. Khuấy bằng một cái cạp.
Bước 2
Đặt bột lên bàn, nắm bột bằng mép cách xa bạn nhất ở cả hai bên, nhấc lên và kéo về phía bạn, sau đó xoay nó xuống bề mặt làm việc. Sau đó, chúng tôi nâng và kéo phần gần nhất của khối bột về phía mình và gấp nó về phía trước … Mục tiêu của chúng tôi là để khối bột "bắt" được nhiều không khí nhất có thể. Không có trường hợp nào chúng ta thêm bột mì! Chúng ta tiếp tục nhào bột theo cách này trong 5 phút. Trong thời gian này, độ đặc của nó sẽ chuyển từ dính và lỏng sang mềm và mịn. Bây giờ, thêm nam việt quất và các loại hạt vào bột và tiếp tục nhào thêm một chút để tất cả các nguyên liệu được phân bổ đều. Chúng tôi thu bột thành một quả bóng, rắc nhẹ một thùng lớn với bột và đặt trống của chúng tôi ở đó. Đậy bằng khăn và để trong một giờ.
Bước 3
Làm nóng lò ở mức tối đa (250 độ) và đặt một khay nướng có nước xuống. Cho bột lên bề mặt đã tráng nhẹ, tạo thành một quả bóng và để trong 5 phút. Sau đó thu bột lại thành một quả bóng. Chúng tôi lót bát bằng một chiếc khăn lanh có rắc bột mì và đặt bánh mì tương lai ở đó. Phủ một chiếc khăn khác và để cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 4
Sau đó, chúng ta úp bát bánh mì lên khay nướng có lót giấy da, rạch một đường hình chữ thập trên đó để bánh nở đẹp hơn rồi cho vào lò nướng. Giảm ngay nhiệt độ xuống 220 độ và nướng trong 5 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 200 độ và nướng trong 30 - 35 phút. Làm nguội bánh mì đã hoàn thành trên giá dây. Chúc ngon miệng!
