Vào tháng cuối hè và nửa đầu mùa thu, một trong những món ngon yêu thích nhất của người Nga là dưa hấu và dưa gang. Những loại quả thuộc họ bí đỏ này rất ngon và thơm, giải khát rất tốt và làm dịu cơn khát trong mùa nắng nóng. Ngoài ra, dưa hấu và dưa gang chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Vitamin trong dưa hấu
Phần cùi của dưa hấu có 90% là nước và có hàm lượng calo rất thấp (theo nhiều ước tính khác nhau, từ 27 đến 38 kilocalories / 100 gam). Đồng thời, dưa hấu hầu như không chứa chất béo. Điều này cho phép chúng tôi phân loại trái cây này như một sản phẩm ăn kiêng.
Dưa hấu được phân biệt bởi thành phần vitamin đa dạng. Axit ascorbic có nồng độ cao nhất: 100 gam cùi chứa khoảng 8% giá trị hàng ngày của vitamin C. Tính đến thực tế là dưa hấu thường được ăn với số lượng khá lớn, chúng có thể được coi là một nguồn axit ascorbic tốt.
Ngoài vitamin C, cùi dưa hấu còn chứa các vitamin B (thiamine, riboflavin, pyridoxine, axit folic), vitamin PP, carotene và tocopherol. Ngoài ra còn có các khoáng chất hữu ích trong thành phần của dưa hấu: sắt, magiê, kali, cũng như một ít phốt pho và canxi. Ngoài ra, cùi dưa hấu rất giàu đường tự nhiên dễ tiêu hóa, chất xơ, pectin và axit hữu cơ.
Ăn dưa hấu thường xuyên làm thực phẩm chữa lành hệ thống tim mạch và thần kinh, loại bỏ cát trong thận, cải thiện chức năng của gan và ruột, tăng khả năng miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa. Dưa hấu cũng là một sản phẩm tuyệt vời cho những ngày ăn chay.
Vitamin trong dưa
Các loại dưa, giống như dưa hấu, có thành phần chủ yếu là nước. Hàm lượng calo của dưa cũng thấp - trung bình là 34-38 kilocalories / 100 gram. Dưa đường ít nước và nhiều calo hơn. Nhìn chung, hàm lượng đường trong dưa hấu cao hơn dưa hấu, do đó, dưa được coi là "nặng" hơn và không được khuyến khích cho những người thừa cân.
Các vitamin tạo nên dưa thực tế cũng giống như trong dưa hấu. Tuy nhiên, so với dưa hấu thì lượng vitamin này cao hơn rất nhiều. Dưa hấu đặc biệt giàu chất chống oxy hóa mạnh: vitamin C và vitamin A. Phức hợp vitamin B chứa trong cùi dưa cũng đa dạng hơn so với dưa hấu. Ngoài vitamin B1, B2, B6 và B9, cùi dưa còn chứa vitamin B5 (axit pantothenic).
Ngoài vitamin, dưa chứa nhiều loại khoáng chất, bao gồm kali, magiê, phốt pho, đồng, mangan, canxi, clo, lưu huỳnh, kẽm và iốt. Đặc biệt, cùi dưa rất giàu coban. Khoáng chất vi lượng này, hiếm khi được tìm thấy trong thực phẩm, rất cần thiết cho quá trình tổng hợp vitamin B12. Ngoài ra, coban rất quan trọng cho sự hình thành máu bình thường và hoạt động của hệ thần kinh.
Việc đưa dưa vào chế độ ăn uống có tác dụng bồi bổ toàn bộ cơ thể, kéo dài tuổi thanh xuân, cải thiện tình trạng của da, tóc và móng, kích thích tiêu hóa và loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
