Việc cho thêm lá rau diếp vào món súp có vẻ khác thường, nhưng chúng chính là thứ tạo nên hương vị đặc biệt và hương vị dễ chịu ở đây.
Nó là cần thiết
- - thịt gà 1 kg;
- - đậu gà đóng hộp 350 g;
- - bulgur 3/4 st.;
- - bí ngòi 1 miếng.;
- - 1 củ hành tây;
- - cà rốt 1 củ;
- - hành lá 4 cọng;
- - Lá xà lách romaine (hoặc 2 nắm lớn rau arugula) 5-6 chiếc;
- - cần tây 2 cuống lá;
- - tỏi 2 răng;
- - rau thì là;
- - mùi tây;
- - vỏ và nước ép từ 1 quả chanh;
- - dầu ô liu;
- - bột ớt;
- - tiêu;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho gà vào nồi, đổ ngập 2 lít nước và đun sôi. Vớt bọt, giảm nhiệt, cho hành tây đã bóc vỏ và cà rốt, mùi tây và thì là vào nấu cho đến khi mềm.
Bước 2
Lấy gà ra, tách lấy phần thịt và xương, thái miếng nhỏ. Lọc lấy nước dùng.
Bước 3
Đối với hành lá, bạn cắt bỏ phần trắng của thân rồi thái nhỏ. Băm nhỏ tỏi, cần tây và bí ngòi rồi cắt thành khối vuông. Đun nóng dầu ô liu trong một chảo rộng và xào phần trắng của hành lá và cần tây cho đến khi mềm. Thêm tỏi và bí ngòi, hạt tiêu và nấu trong 3 phút. Đổ nước dùng vào và đun sôi. Thêm bulgur và vỏ chanh bào, nấu trong 15 phút.
Bước 4
Cắt nhuyễn thì là, mùi tây và hành lá. Đổ đậu gà vào chao và rửa sạch bằng nước lạnh. Cho thịt gà, đậu xanh, rau mùi tây, thì là vào nồi và nấu trong 3 phút.
Bước 5
Rắc bột canh lên trên, nêm muối tiêu vừa ăn. Thêm hành lá và nước cốt chanh trước khi dùng. Cắt lá rau diếp romaine thành dải và cho vào bát. Đổ súp nóng và phục vụ ngay lập tức.
