Ganache là một loại kem có mùi thơm cao được làm từ sô cô la trắng hoặc đen, bơ và kem. Nó có thể được sử dụng làm nhân hoặc trang trí kẹo, bánh ngọt và các loại món tráng miệng khác.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 140 g bột mì;
- - 40 g dừa nạo sợi;
- - muối và soda trên đầu dao;
- - 55-60 g đường mía;
- - 90 g bơ đun chảy.
- Đối với ganache:
- - 170 g sô cô la trắng không chất phụ gia;
- - Kem đậm đặc 60 ml (35%);
- - một chút muối;
- - 80 ml bơ đậu phộng đun chảy;
- - 50 g đậu phộng đã nướng và băm nhỏ.
- Ngoài ra (tùy chọn):
- - 85 g sô cô la đen nấu chảy để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 ° C. Dùng giấy nướng phủ lên hình 20 x 20 cm. Trong một cái bát, trộn bột mì, dừa, muối nở và muối. Thêm đường mía. Đổ bơ đã đun chảy vào và nhào một khối bột đồng nhất. Phân đều bột theo hình dạng, dùng ngón tay ấn nhẹ. Chúng tôi gửi đến lò nướng trong 15-20 phút.
Bước 2
Khi lớp nền hoàn toàn nguội, chuẩn bị ganache. Trong một cái chảo ở lửa nhỏ, trộn kem, muối và các miếng sô cô la. Khi sô cô la đã tan hoàn toàn, bắc chảo ra khỏi bếp và đổ bơ đậu phộng đã đun chảy vào. Thêm đậu phộng và trộn đều kem. Chúng tôi phân phối nó trên bánh và đặt nó trong tủ lạnh trong 1, 5-2 giờ.
Bước 3
Cắt đẹp mắt món tráng miệng đã hoàn thành thành hình tam giác, trang trí với sô cô la đen đun chảy nếu muốn.
