Công thức có vẻ khá đơn giản, nhưng hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài ấn tượng của những chiếc bánh nướng xốp đã hoàn thành rất xứng đáng cho những lễ kỷ niệm quan trọng nhất!
Nó là cần thiết
- Đối với 12 miếng:
- - 8 quả trứng;
- - 330 g đường;
- - 200 g bột mì;
- - 7 muỗng cà phê bột nở;
- - 70 g bột cacao;
- - 180 g bơ;
- - 2 muỗng canh. nước nóng.
- Đối với kem:
- - 320 ml whipping cream;
- - 4 muỗng canh đường tinh.
- Đối với ganache sô cô la:
- - 400 g sô cô la đen;
- - 320 ml kem 20%.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Rải bánh nướng xốp bằng còng nướng đặc biệt hoặc đơn giản là bôi bơ lên.
Bước 2
Đun chảy bơ trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy. Đặt sang một bên để nó nguội đi một chút. Trong thời gian chờ đợi, bạn đánh trứng bằng máy trộn, dùng thìa cho thêm đường vào.
Bước 3
Rây bột mì với ca cao và bột nở. Cho hỗn hợp khô vào trứng đã đánh tan, đổ bơ đã đun chảy vào đó, trộn nhanh tay cho đến khi mịn rồi đổ vào các dạng đã chuẩn bị. Ta cho vào lò nướng 12-15 phút rồi để nguội trên giá dây.
Bước 4
Cho ganache vào chảo, đun kem với sô cô la vỡ ở lửa vừa. Khuấy tan sô cô la. Ngay sau khi chúng ta đã đạt được độ đồng nhất, lấy ganache ra khỏi nhiệt và làm nguội một chút. Lúc này, đánh bông kem lạnh cùng với đường bột để kẹp bánh nướng xốp.
Bước 5
Chúng tôi cắt đôi các sản phẩm đã nguội, bôi kem cả hai nửa bằng kem, buộc chặt, đổ bằng ganache và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.
