Sữa đông tráng men là một món ngon quen thuộc với nhiều người từ khi còn nhỏ. Hôm nay nó có thể được mua trong cửa hàng. Tuy nhiên, sự phong phú của các chất phụ gia, chất béo thực vật đã tước đi hương vị của phô mai mua ở cửa hàng thời thơ ấu. Một lựa chọn tuyệt vời là nấu món tráng miệng này bằng tay của chính bạn.
Để chuẩn bị đồ ăn nhẹ sữa đông tráng men đơn giản tại nhà, bạn sẽ cần các sản phẩm sau: 200 g phô mai, 100 g sô cô la, 50 g bơ, 3 muỗng canh. l. sữa đặc. Tốt hơn là nên lấy pho mát nhỏ ít chất béo, khô và vụn. Sữa đông béo có xu hướng ướt hơn và mềm hơn, khiến chúng không thích hợp với các loại kem nền dày đặc. Chọn sô cô la có thành phần tự nhiên. Một thanh sô cô la có chất béo thực vật sau khi tan chảy thành lớp men có thể thay đổi mùi vị khó nhận biết, hơn nữa nó không đạt được độ đặc như mong muốn. Bạn có thể thử nghiệm với loại sô cô la, chẳng hạn như chọn màu trắng. Sử dụng bơ có bất kỳ hàm lượng chất béo nào, nhưng béo hơn sẽ tốt hơn. Sữa đặc thay thế đường và mang lại cho món tráng miệng một dư vị dễ chịu.
Thay vì sữa đặc, bạn cũng có thể dùng kem có đường.
Chuẩn bị lớp phủ trước. Lấy khuôn mà bạn sẽ trải khối sữa đông vào. Tốt nhất là sử dụng silicone, vì sữa đông làm sẵn sẽ dễ dàng và không bị hư hại khi lấy ra khỏi chúng. Đối với lượng thức ăn này, bốn hộp bánh nướng xốp là đủ. Bẻ mở một thanh sô cô la và giữ trong nồi nước cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Lấy một chiếc bàn chải ẩm thực và bôi lớp sô cô la đầu tiên lên khuôn, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi rắn. Khi nó cứng lại, bôi lần nữa, và cứ như vậy 2-3 lần. Điều này sẽ tạo thành một lớp sô cô la dày đặc. Để khuôn vào tủ lạnh và bắt đầu tạo khối sữa đông ngọt.
Bạn không cần sử dụng khuôn khi làm phô mai sữa đông tráng men. Đơn giản chỉ cần nắn khối thành hình dạng mong muốn bằng tay, dài hoặc tròn. Đặt lên thìa và đổ sô cô la đã đun chảy lên trên tất cả các mặt.
Đầu tiên dầu phải ở nhiệt độ phòng để mềm. Cho nó cùng với sữa đông vào cối xay sinh tố và trộn đều. Bạn sẽ nhận được một khối lượng đồng nhất mà không có vón cục. Thêm sữa đặc vào và đánh bông một lần nữa. Kết quả là tạo ra một hỗn hợp rất đặc. Nếu muốn mềm hơn thì cho thêm một chút sữa đặc hoặc một chút kem tươi. Sắp xếp khối sữa đông trong hộp thiếc sao cho đáy của khối sữa đông trong tương lai trở nên phẳng. Chải nó với sô cô la nhiều lần và để trong tủ lạnh trong 20 phút. Sau đó, bạn có thể cẩn thận lấy sữa đông ra khỏi khuôn và phục vụ.
Đây là một công thức cổ điển đơn giản cho phô mai sữa đông trắng, bạn có thể làm đa dạng nếu muốn. Bạn có thể làm nhân sô cô la bằng cách thêm bột ca cao hoặc sô cô la vụn vào đó. Bạn có thể thêm hạt anh túc hoặc vụn hạt, dừa bào, bột cà phê hòa tan. Bánh phô mai cũng có thể được tạo thành vị trái cây bằng cách thêm mứt hoặc quả mọng vào sữa đông. Bạn có thể sử dụng băng giá của riêng mình thay vì thanh sô cô la mua ở cửa hàng. Để làm điều này, đun chảy 5 muỗng canh. l. bột cacao không hòa tan, nửa ly đường, 3 muỗng canh. l. sữa và 50 g bơ. Khối sô cô la sẽ bắt đầu đạt được độ đặc mong muốn khi nó nguội đi.
