Còn gì tuyệt hơn một món ăn được chế biến từ những nguyên liệu theo mùa. Ngay cả bây giờ, cà tím rất dễ tìm thấy trên quầy hoặc giường vườn, đã đến lúc để chiều chuộng những người thân yêu của bạn với món trứng cá muối cà tím ngon và tinh tế nhất.
Nó là cần thiết
- - 3 kg cà tím
- - 3 kg ớt chuông
- - 1,5 kg cà chua đỏ
- - 6 củ hành tây
- - 100 g ngò
- - ½ muỗng cà phê hỗn hợp hạt tiêu
- - 3 nhánh tỏi
- - 50 ml dầu ô liu
- - 20 ml giấm balsamic
- - ½ muỗng cà phê muối biển
- - 40 g tahini
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa rau bằng nước lạnh, lau khô và bôi dầu hướng dương, đặt lên khay nướng có lót giấy da.
Bước 2
Đặt khay nướng rau củ vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 190-200 độ.
Bước 3
Sau khi hết thời gian, lấy khay nướng ra khỏi lò. Để rau nguội rồi gọt vỏ.
Bước 4
Cho cà tím đã bóc vỏ vào cốc và dùng thìa gỗ cắt nhỏ.
Bước 5
Cắt ớt và cà chua thành những miếng vuông nhỏ rồi cho cà tím vào chén. Đổ nước ép từ rau cắt nhỏ vào cốc.
Bước 6
Cắt nhỏ ngò gai và cho vào chén để rau ăn kèm. Nêm hỗn hợp tiêu vừa xay. Trộn mọi thứ.
Bước 7
Đổ dầu ô liu và balsamic vào cối xay sinh tố. Cho tỏi đã bóc vỏ và hành tây đã nướng vào. Thêm tahini và muối vào cốc. Nghiền kỹ tất cả mọi thứ. Nước sốt phải có độ đặc tương tự như kem chua đặc.
Bước 8
Trộn hỗn hợp nước xốt thu được với rau. Nêm nếm thêm với muối và tiêu và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Bước 9
Tốt hơn là ăn một món ăn nhẹ làm sẵn được ướp lạnh. Nó hoàn hảo như một món ăn phụ cho thịt và như một loại nước sốt cho mì ống.
