Trứng cá cà tím là món ăn được nhiều bà nội trợ chế biến cho những dịp khác nhau. Nó là tốt cho bữa trưa hoặc bữa tối, nó được đóng hộp cho mùa đông. Trứng cá muối cà tím được làm từ những nguyên liệu rẻ tiền có sẵn ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào. Nó đặc biệt phổ biến vào mùa xanh lam.
Trứng cá muối cà tím có thể được xếp vào một món ăn kiêng. Người ta biết rằng nó giúp ích cho đường ruột, bình thường hóa nó. Điều này là do món ăn này có nhiều chất xơ. Trứng cá từ rau xào rất ngon, nhưng nếu cần chế biến món này thêm, thì trước tiên rau nên luộc chứ không nên xào mà nên hầm. Các loại rau khác, chẳng hạn như cà rốt, củ cải đường, ớt cay, có thể được thêm vào trứng cá muối nếu muốn.
Trứng cá muối cà tím với bí ngòi
Trứng cá muối cà tím với thêm bí ngòi cũng ngon không kém gì trứng cá cà tím. Zucchini sẽ làm cho trứng cá muối có hương vị tinh tế hơn và màu sáng hơn.
Thành phần cho món trứng cá muối cà tím với bí ngòi bổ sung:
- 5 quả cà tím
- 2 quả bí xanh
- 3 củ hành tây
- 3 chiếc. ớt chuông đỏ
- 3 quả cà chua
- 3-4 tép tỏi, hoặc để nếm
- Dầu thực vật 150 ml
- rau xanh để nếm
- tiêu đỏ và đen xay theo khẩu vị và sở thích
- Muối
Quy trình nấu món trứng cá muối cà tím
- Cà tím có thể được nấu trước, vì chúng phải chờ một lúc cho hết vị đắng. Để làm điều này, chúng phải được rửa sạch. Cắt thành khối vuông và rắc muối. Bạn có thể làm điều này và đặt nó vào một cái chao chẳng hạn. Đặt một cái chao lên hộp để nước đắng từ cà tím chảy vào đó. Nếu những con màu xanh còn non, thì không cần thiết phải loại bỏ da của chúng. Nếu chúng không còn non, thì tốt hơn là nên làm sạch bằng cách loại bỏ da.
- Bóc vỏ hành và tỏi. Cắt hành tây thành nửa vòng. Tỏi có thể được băm nhuyễn hoặc cho qua máy ép tỏi. Đun nóng dầu thực vật (50 ml) trong chảo và phi thơm hành tỏi. Không xào hành chín quá.
- Rửa sạch ớt chuông. Giải phóng nó khỏi hạt giống và các phân vùng bên trong. Cắt thành từng miếng, bạn có thể cắt hạt lựu. Đổ nó vào hành với tỏi và xào với chúng trong 3-4 phút.
- Rửa sạch cà chua. Cắt thành hình khối. Gắn vào khối rau đang cháy. Đậy vung và đun nhỏ lửa cho rau củ trong 5 phút.
- Rửa sạch cà tím bằng nước nóng. Vắt ra và để khô một chút. Trong khi đó, bạn cắt bí ngòi non tương tự với cà tím. Đun nóng dầu (100 ml) trong một chảo khác. Chiên bí ngòi với cà tím. Chiên nhẹ. Kết hợp tất cả các loại rau với nhau. Nêm với muối và hạt tiêu. Bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích nếu muốn. Đậy vung và đun nhỏ lửa cho rau chín. Trong trường hợp này, cà tím và bí xanh phải rất mềm.
- Cuối cùng, thái nhỏ các loại rau thơm (thì là, ngò tây, húng quế…) và rắc lên trên là món ăn đã hoàn thành.
