Trứng cá muối cà tím có kết cấu tinh tế, hương vị và mùi thơm dễ chịu. Ngoài ra, nó rất hữu ích, vì trong cà tím có chứa pectin, vitamin A, P, C và nhóm B. Những loại rau này ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và có tác dụng có lợi cho hoạt động của hệ tim mạch. Trứng cá muối cà tím cũng có thể được nấu cho mùa đông, trong trường hợp đó, giấm được thêm vào nó.
Nó là cần thiết
-
- 3 kg cà tím;
- 0,5 kg cà rốt;
- 2 kg cà chua;
- 1 củ tỏi;
- 500 g hành tây;
- 300 ml dầu thực vật;
- 100 ml giấm ăn (9%);
- 1-2 quả ớt cay (tùy ý);
- muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Cà tím rửa sạch, bỏ cuống. Bôi dầu thực vật lên khay nướng, cho rau lên khay nướng (cả tấm) và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nướng cà tím trong 30 phút.
Bước 2
Trong khi nướng cà tím, bạn hãy gọt vỏ cà rốt, hành tây và tỏi. Hành tỏi băm nhỏ. Bào cà rốt trên một máy xay thô.
Bước 3
Đun nóng chảo với dầu thực vật và phi hành tím băm cho đến khi chín vàng. Đặt nó vào một cái bát và để dành cà rốt trong chảo.
Bước 4
Lấy cà tím ra khỏi lò, để nguội và bóc vỏ (nếu muốn). Cắt nhỏ và xay chúng bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
Bước 5
Rửa sạch cà chua, gọt vỏ và cắt nhỏ, cho cà chua xay nhuyễn vào chảo với dầu thực vật và đun sôi trên lửa nhỏ.
Bước 6
Cho tất cả các loại rau củ vào máy xay nhuyễn cà chua, muối và đảo đều. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong bốn mươi phút, khuấy liên tục. Sau đó, thêm tỏi băm nhỏ và nấu trứng cá muối trong 10 phút nữa.
Bước 7
Trong khi nấu trứng cá muối cà tím, rửa sạch lọ, khử trùng và lau khô. Đun sôi các nắp đậy.
Bước 8
Thêm giấm vào trứng cá muối, khuấy đều và cho vào lọ. Xoay lon, lật nắp xuống và bọc chúng lại. Chờ trứng cá nguội hẳn rồi cất vào nơi thoáng mát.
