Sau một vụ hè thu thành công, nhiều khi người làm vườn không khỏi lo thu hoạch rau. Có rất nhiều công thức nấu nước xốt bí ngòi và bí ngon mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Cách chế biến đơn giản và ngon nhất là Ankle Bens từ bí xanh.
Nó là cần thiết
- - 1 muỗng canh. tương cà chua;
- - 2 kg cà chua;
- - 2 kg ớt chuông;
- - 2 kg bí xanh;
- - 1 ly đường cát;
- - 1 ly dầu hướng dương;
- - 1 lít nước;
- - cà rốt 1,5 kg;
- - hành tây 1, 5 kg;
- - 3-4 tép tỏi cỡ vừa;
- - muối 1 muỗng canh;
- - giấm 70% - 1 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Tôi muốn bảo quản các vitamin hữu ích, dành thời gian tối thiểu cho nó, nhưng điều quan trọng là các khoảng trắng phải ngon và được bảo quản tốt. Một công thức khá đơn giản cho món salad "Uncle Bens" từ bí ngòi được cung cấp. Bạn có thể sử dụng nó như một loại nước sốt trong các món súp rau củ, một chất bổ sung vitamin cho các món ăn phụ đơn giản, như một món khai vị cho bàn tiệc liên hoan.
Bước 2
Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị đồ hộp và nắp đậy bằng kim loại. Chum nên bằng thủy tinh, dung tích 0,5-0,7 lít. Thể tích lon càng nhỏ thì bảo quản phôi càng tốt. Đặt các lọ đã chuẩn bị lên một chiếc khăn sạch.
Bước 3
Sau đó, bạn nên bắt đầu chuẩn bị rau. Tất cả các thành phần cần thiết, rửa kỹ, lau khô bằng khăn và làm sạch.
Bước 4
Sau đó, bạn cần thái nhỏ các loại rau. Bí ngòi cắt khối vuông, cà chua, ớt sừng cắt miếng vừa ăn. Bào cà rốt, cắt hành tây thành nửa khoanh. Băm nhỏ tỏi. Bạn có thể sử dụng máy ép tỏi.
Bước 5
Đổ nước vào xoong có thể tích 10 lít, cho tương cà vào pha loãng, thêm đường, muối, dầu thực vật và đun sôi. Hỗn hợp thu được phải được đưa về trạng thái đồng nhất, chờ cho muối và đường tan hết.
Bước 6
Bước tiếp theo: đổ bí ngòi vào nồi đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10 phút, khuấy liên tục để rau câu không bị cháy. Sau đó, bạn cần thêm ớt chuông và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa, khuấy liên tục.
Bước 7
Sau đó bạn cho cà rốt vào, đun tiếp trong 10 phút. Sau đó, thêm hành, tỏi và hạt tiêu (3-4 chiếc). Đối với những người thích ăn cay, hãy cho thêm 1-2 quả ớt cay, cắt thành khoanh tròn.
Bước 8
Đun sôi toàn bộ hỗn hợp thêm 10 phút, thêm giấm, trộn đều và xếp vào lọ. Sau đó, bạn cần cuộn salad lại bằng các nắp kim loại.
Bước 9
Để tiệt trùng, các lọ phải được lật lên nắp và bọc trong một chiếc chăn hoặc chăn dày trong 24 giờ. Nếu làm đúng cách, Zucchini Uncle Bens có thể được bảo quản trong 1-2 năm mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Còn rất nhiều cách chần bí xanh đơn giản khác, nhưng công thức này nhà mình thích nhất.
