Trồng bí xanh đối với một người dân vào mùa hè là một thú vui, vì chúng không mắc bệnh và ít bị bệnh, lại cho năng suất cao. Bạn có thể nấu nhiều món ăn từ trái cây ngon lành và bổ sung liên tục vào kho công thức nấu ăn của mình. Chẳng hạn như cách nấu bí ngòi cho mùa đông ngon tuyệt để chiều lòng gia đình và các vị khách trong mùa lạnh.
Bí ngòi ướp rau mùi
Bạn có nghĩ rằng nên nấu món gì từ bí xanh để chế biến nhanh vụ thu hoạch và các chế phẩm được cất giữ lâu dài? Một giải pháp tuyệt vời là ngâm trái cây. Cắt một kg bí xanh đã rửa sạch thành từng lát dọc theo đường dọc thân, rửa sạch và lau khô một vài ô thì là.
Hòa tan 1,5 thìa muối thô trong một lít nước, thêm nửa ly đường cát và giấm táo. Đun sôi nước xốt và lấy ra khỏi bếp. Đặt thì là vào hộp thủy tinh vô trùng và cắt lát bí ngòi theo chiều dọc.
Cho vào mỗi lọ một ít đinh hương và 3-4 hạt đậu Hà Lan, để có mùi vị của hạt rau mùi. Đổ nước xốt lên tất cả mọi thứ. Xắn ngay bí xanh ngâm chua cho mùa đông, úp ngược thùng và trùm chăn lông cừu, mền. Sau một ngày, để các lọ ở nơi thoáng mát.
Để nấu bí ngòi tẩm ướp ngon và thưởng thức ngay một bữa ăn nhẹ, hãy cắt trái cây sữa tươi thành các dải mỏng bằng dao cắt rau và phủ hỗn hợp dầu thực vật (muỗng canh), 9% giấm (muỗng cà phê), tỏi nghiền (2 tép), cũng như như đã thực hiện để nếm muối, tiêu và các loại rau thơm cắt nhỏ. Một giờ sau, món khai vị đã sẵn sàng.
Trứng cá muối bí tự làm ngon
Làm thế nào để không nấu bí ngòi trứng cá muối cho mùa đông, vì đây là một món ăn phổ biến và ngon có thể được phục vụ với món ăn kèm, phết trên bánh mì. Rửa sạch và gọt vỏ 3 kg bí xanh, sau đó cho qua máy xay thịt và nấu khối lượng thu được trong 2,5-3 giờ trong một chiếc chảo dày, nhỏ lửa.
Cho khoai tây nghiền vào khuấy đều, thêm 2 muỗng canh giấm 9%, một ly tương cà chua, 2 ly dầu thực vật và tỏi nghiền (2 con). Cho nửa ly đường cát và một thìa muối ăn, 250 g sốt mayonnaise vào và đun trên bếp trong nửa giờ. Đặt trứng cá muối bí cho mùa đông vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.
Để thay đổi, có thể làm trứng cá muối làm bí ngòi-cà tím. Để làm điều này, giữ cà tím đã thái nhỏ trong nước muối trong 20 phút, chiên trong dầu thực vật và cho nó vào phôi. Chọn tỷ lệ rau cho vừa ăn.
Rau bí xanh hầm cho mùa đông
Bí ngòi rất hợp với nhiều loại rau, cho phép bạn thêm chúng vào các món hầm khác nhau, dự trữ với một bữa ăn nhẹ thịnh soạn cho mùa đông.
Rửa và lau khô tất cả các loại rau. Gọt vỏ và cắt nhỏ 0,5 kg cà rốt, ớt chuông, cải thìa, cà tím. Cắt một bó mùi tây, nghiền nhuyễn phần đầu của tỏi hoặc cho qua máy ép tỏi.
Chuẩn bị nước sốt từ một kg cà chua cuộn trong máy xay sinh tố hoặc qua máy xay thịt, một phần tư cốc giấm 6%, 180 ml dầu thực vật và cùng một lượng đường cát, hai thìa muối ăn. Đổ hỗn hợp rau vào, thêm lá nguyệt quế và 3-4 hạt đậu Hà Lan và hầm trong 40-45 phút ở lửa vừa. Cuộn nóng trong lọ vô trùng.
Để nấu bí ngòi ngon cho mùa đông thôi là chưa đủ - những chỗ trống phải được bảo quản đúng cách. Đồ ăn nhẹ tự làm như vậy, trong khi hộp đựng vô trùng không mở, có thể được giữ ở nhiệt độ không quá 20 ° C, nếu không sử dụng phương pháp khử trùng - chỉ ở nhiệt độ không cao hơn 10 ° C. Trong mọi trường hợp, bí xanh thu hoạch không được lưu trữ quá một năm.
