Bánh bao cổ điển không dễ chế biến. Bạn sẽ phải dành thời gian đáng kể để nhào bột đàn hồi và điêu khắc những chiếc bánh bao gọn gàng. Tuy nhiên, công sức bỏ ra sẽ không uổng phí. Bánh bao tự làm cổ điển có hương vị đáng kinh ngạc!
Nó là cần thiết
- - bột mì;
- - trứng gà;
- - Nước;
- - thịt lợn và thịt bò;
- - củ hành tây;
- - lòng đỏ trứng;
- - Sữa;
- - Muối;
- - tiêu xay;
- - tỏi.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ bột đã rây sẵn trên bàn theo dạng trượt. Tạo một cái phễu cho bột mì vào và đánh tan trong một quả trứng gà. Ngoài ra, đổ một ít nước vào bột và thêm một chút muối. Nhào bột, thêm bột và nước nếu cần. Bạn nhào bột càng kỹ thì bột sẽ càng đàn hồi tốt.
Bước 2
Bọc bột đã hoàn thành trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút. Dành thời gian này để chuẩn bị thịt băm. Công thức làm bánh bao cổ điển sử dụng ít nhất 2 loại thịt. Thông thường, thịt băm được chế biến từ thịt bò và thịt lợn theo tỷ lệ 2: 1. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Bóc tỏi và cắt hành vừa ăn. Cho tất cả các nguyên liệu qua lưới mịn của máy xay thịt.
Bước 3
Cho lòng đỏ gà, một ít sữa, tiêu đen và muối vào âu thịt xay. Thịt xay nên được nhào trong vài phút để có được cấu trúc đồng nhất. Sữa được dùng để tạo độ ngọt cho bánh bao làm sẵn. Thay vì sữa, bạn có thể thêm một chút nước vào thịt băm.
Bước 4
Đến lúc này, bột sẽ đủ độ đàn hồi và bạn có thể bắt đầu cán mỏng. Dùng cán cán mỏng miếng bột lại. Chiều dày lớp không được vượt quá 2 mm. Dùng một ly bột nhỏ, cắt ra những hình tròn có cùng kích thước. Lấy tay vo tròn như vậy và kéo dài miếng bột ra. Đặt một muỗng cà phê thịt băm đã nấu chín vào giữa. Bịt các mép lại, tạo cho sản phẩm có hình dạng như một chiếc bánh bao. Sau đó kết nối và bấm chặt hai tai. Một chiếc bánh bao gọn gàng đã sẵn sàng.
Bước 5
Nếu bạn quyết định nấu bánh bao để sử dụng trong tương lai, hãy chú ý bảo quản đúng cách. Bạn cần bảo quản bánh bao trong ngăn đá, trải lên thớt hoặc khay nướng. Sau khi thực phẩm đông hoàn toàn, chuyển bánh bao vào túi nhựa.
Bước 6
Có nhiều cách làm bánh bao cổ điển. Chúng có thể được nướng trong nồi với nước sốt kem chua, chiên trên chảo, luộc và dùng với nước dùng thơm. Chúng được phục vụ với sốt mayonnaise, kem chua, bơ, giấm và tiêu đen. Trong mọi trường hợp, bánh bao cổ điển của Nga sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ!
