Nhiều người hâm mộ các món ăn Nhật Bản có xu hướng nấu chúng ở nhà. Điều này thường đòi hỏi kỹ năng, thiết bị đặc biệt và không phải ai cũng thành công, tuy nhiên, có một món ăn mà tất cả người hâm mộ đều có thể thưởng thức được. Nó được gọi là temaki hoặc temaki sushi. Việc chuẩn bị rất đơn giản, nhanh chóng và không cần thêm dụng cụ.
Temaki Sushi là gì
"Temaki" được dịch từ tiếng Nhật là bánh cuốn làm bằng tay. Món ăn này được yêu thích ở cả Nhật Bản và các nước khác vì sự đơn giản và hương vị của nó. Temaki là nguyên liệu làm sushi (cuộn) được cuộn thành hình nón và gói trong lá nori (rong biển).
Các thành phần có thể là bất cứ thứ gì. Nguyên tắc tương tự như cách làm bánh pizza, đó là bạn có thể tận dụng phần còn lại của bất cứ thứ gì còn sót lại trong tủ lạnh. Tất cả phụ thuộc vào cách nó phải là tiếng Nhật. Temaki không được cắt thành từng miếng mà được phục vụ nguyên miếng và ăn bằng tay, điều này sẽ không gây khó chịu cho những thực khách không thể ăn bằng đũa. Nó được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị. Món ăn này có thể là món chính hoặc độc lập, hoặc là một trong những món ăn nhẹ đầy màu sắc.
Công nghệ nấu ăn
Để chế biến món sushi temaki, bạn sẽ cần một lá nori, cơm sushi, hạt mè và các loại thực phẩm có thể dùng làm nhân (hải sản, rau). Lá nori nên được làm khô kỹ ở một mặt và có màu xanh đậm, bóng đều để "sừng" thu được giòn. Nếu không đúng như vậy, tảo bẹ được làm khô trong lò vi sóng.
Để chuẩn bị một món sushi temaki, hãy lấy một nửa chiếc lá nori và đặt một lớp cơm lên một nửa chiếc từ mặt mờ, rắc hạt vừng lên. Đặt thực phẩm theo đường chéo, chẳng hạn như một dải cá hồi và dưa chuột.
Lá nori được làm ẩm nhẹ xung quanh mép bằng nước và giấm và cuộn lại theo hình nón. Kết quả là "sừng" nên khá dày đặc. Nếu khi ấn vào thấy bị lỏng hoặc rơi ra, thì nên làm ẩm lại mép bằng dung dịch nước và giấm rồi cuộn lại. Bạn cũng có thể sử dụng một vài hạt gạo để kết dính với nhau bằng cách đặt chúng lên cạnh của nori. Một suất sushi temaki bao gồm hai miếng.
Nếu bạn muốn temaki cay hơn, bạn có thể cho măng củ cải trắng (củ cải trắng) hoặc củ cải thường bào vào món ăn. Để hương vị trở nên tinh tế hơn, bạn nên thêm pho mát kem, và ngược lại, trứng cá muối. Trong trường hợp này, món ăn sẽ trông giống như lễ hội.
Nếu quá khó để kiếm một lá rong biển đặc biệt làm món sushi cho temaki, bạn có thể thay thế bằng lá rau diếp. Đúng là, nó sẽ không còn giống Nhật nữa, nhưng hương vị sẽ rất nhẹ.
Sushi Temaki có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau, nhưng theo truyền thống, một giá đỡ được sử dụng để đặt trên bàn, trong đó món ăn được đặt theo chiều dọc. Một phần gừng ngâm và wasabi được rải trên đó.
