Món bánh này kết hợp rất thành công hương vị của miếng thịt gà phi lê quen thuộc của mọi người với vị chua chua ngọt ngọt mới lạ. Và lớp nhân bên trong chiếc bánh là một điểm khá lạ và tạo cho món ăn này một nét độc đáo đặc biệt.
Nó là cần thiết
- - 520 g bột mì;
- - 145 ml kem;
- - 3 quả trứng;
- - 9 g men bia;
- - 105 g bơ;
- - 45 g đường;
- - Muối;
- - 55 ml dầu thực vật;
- - 325 g thịt gà phi lê;
- - 165 g nho đen;
- - 9 miếng bánh kếp;
- - cỏ xạ hương, tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn men với đường, thêm 115 ml nước ấm và 1/3 lượng bột mì vào. Đặt ở nơi ấm áp trong khoảng 25 phút.
Bước 2
Làm tan chảy bơ. Đun nóng kem nhẹ, cho bơ và trứng vào. Sau đó đổ men nở lúc đó vào hỗn hợp này, cho nốt phần bột còn lại vào trộn thật nhanh tay.
Bước 3
Rắc bột mì ra mặt bàn, cho bột áo lên và nhào khoảng 12 phút. Nếu bột còn dính tay thì bạn cho thêm bột mì vào.
Bước 4
Sau đó dùng dầu hướng dương bôi nhẹ lên khối bột đã hoàn thành, phủ khăn lên trên, để ở nơi ấm áp trong khoảng 2,5 giờ. Sau đó, nhào bột một chút và một lần nữa để sang một bên trong 50 phút nữa.
Bước 5
Phi lê gà rửa sạch, thấm khô và cắt miếng nhỏ, ướp muối, tiêu, sau đó chiên trên chảo với bơ, để nguội.
Bước 6
Cán một lớp bột dày vừa phải, chuyển sang đĩa nướng đã bôi mỡ, đồng thời các cạnh của nó phải thòng xuống thật mạnh.
Bước 7
Đặt một miếng phúc bồn tử đã đông lạnh lên trên miếng bột, phủ lên 4 chiếc bánh kếp, đặt quả lý chua lên chúng lặp đi lặp lại những chiếc bánh kếp. Sau đó đặt một lớp thịt gà lên trên bánh rồi phủ bột mì đã viền dọc theo mép, kẹp nhân vào giữa. Bôi trơn mặt trên của bánh bằng lòng đỏ trứng và cho vào lò nướng trong khoảng 38 phút.
