Striisel là gì? Đây là cách rắc bơ và bột mì dùng để phủ lên mặt bánh trước khi nướng. Kết quả là lớp vỏ vàng giòn được hình thành trên bề mặt, rất ngon và đẹp mắt.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 275 g bột mì;
- - 150 g bơ;
- - 50 g đường bột hoặc đường xay;
- - 1 quả trứng;
- - 1 thìa cà phê quế xay.
- Để điền:
- - 10-12 quả mận chín vừa;
- - 100 g đường mịn hoặc đường bột.
- Đối với sọc:
- - 50 g bột mì;
- - 50 g đường;
- - 30 g bơ;
- - 30 g quả óc chó đã tách vỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng một lúc cho mềm. Thêm đường cát hoặc đường bột, quế xay và trứng vào, khuấy đều.
Bước 2
Rây bột mì qua rây trên bếp và khuấy từng phần vào hỗn hợp bơ. Nhào bột, vo thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh 60 phút.
Bước 3
Rửa sạch mận, bỏ hạt. Cắt cùi thành từng miếng nhỏ hoặc băm bằng máy xay thực phẩm. Thêm 100 g đường cát hoặc đường bột, khuấy tan.
Bước 4
Chuẩn bị shreisel bằng cách khuấy bột mì, đường cát và bơ mềm cho đến khi vụn. Băm nhuyễn quả óc chó, cho vào hỗn hợp bơ-bột. Khuấy đều.
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cho khỏi màng rồi cán mỏng. Đặt vào đĩa nướng đã được phết mỡ hoặc giấy nướng. Mù bột thành một đường viền nhỏ xung quanh các cạnh.
Bước 6
Lên trên với mận xắt nhỏ và rắc thêm quả óc chó. Đặt trong lò đã làm nóng trước và nướng trong 35 phút cho đến khi xuất hiện màu đỏ.
