Từ số lượng sản phẩm quy định sẽ thu được 22 viên chả hình tam giác. Bột bánh mỏng, nhiều nhân thơm ngọt sẽ trang trí cho ngày thu mưa.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 1, 5 cốc
- - nước - 125 ml
- - dầu thực vật - 2 muỗng cà phê
- - dấm - 1 thìa cà phê.
- - muối - 0,5 muỗng cà phê
- - bắp cải - 500 g
- - cà chua - 200 g
- - muối, gia vị, đường - vừa ăn
- - dầu thực vật (nhân bánh) - 2 muỗng canh.
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột mì cao cấp vào tô. Thêm muối, 9% giấm ăn và dầu thực vật. Thay vì giấm, bạn có thể sử dụng rượu vodka, grappa hoặc rượu khác, cũng như nước chanh. Giấm hoặc rượu là cần thiết để bột
mạnh hơn, đàn hồi hơn, và thành phẩm mỏng với bề mặt giòn.
Cho nước vào đun sôi dần, khuấy đều, thêm nước sôi cho bột năng vào. Dùng thìa khuấy đều, khi bột hơi nguội nhưng vẫn còn nóng thì nhào bằng tay.
Lăn một quả bóng ra khỏi chiếc bánh ngọt choux đã tạo thành, đặt lên bàn có phủ một lớp bột mì, đậy bằng một cái bát. Để bột chín trong khi chuẩn bị nhân bánh. Quá trình này sẽ mất khoảng 15 đến 30 phút.
Bước 2
Để chuẩn bị nhân cho bánh nướng bánh ngọt choux, bạn hãy lấy bắp cải trắng, gọt bỏ phần lá trên và dùng dao hoặc dụng cụ vắt chuyên dụng để thái nhỏ. Đổ hai muỗng canh dầu thực vật vào chảo sâu lòng, để lửa vừa, cho bắp cải vào chảo và đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa cho bắp cải, thỉnh thoảng đảo đều, không để bắp bị cháy, giảm nhiệt độ xuống nhỏ nhất sau khoảng 2 phút kể từ khi bắt đầu nấu.
Khi cải trong mờ, thêm muối, gia vị, đường và cà chua thái hạt lựu, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi cải mềm. Loại bỏ khỏi nhiệt, làm mát.
Bước 3
Chia bột thành 22 phần, mỗi phần lăn trên bàn có phủ một lớp bột mì thành một chiếc bánh mỏng có đường kính khoảng 10 cm.
Bước 4
Sau đó, mọi thứ như bình thường: cho khoảng một thìa nhân vào giữa bánh và gói bánh lại. Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ cho những chiếc bánh có hình dạng tam giác, gói chúng theo cách của samosas của Ấn Độ. Trong trường hợp này, bạn không cần phải dán mép.
Bước 5
Đặt bánh lên khay nướng khô và nướng ở nhiệt độ 200 - 220 độ trong 15 phút. Ngoài ra, bánh ngọt choux nhồi bắp cải có thể được chiên cả hai mặt trong chảo mỡ. Đồng thời, đậy nắp chảo. Bánh chiên mềm hơn bánh nướng bằng lò, có lớp vỏ giòn rụm.
