Trong thế kỷ 21, khi các quầy hàng có đầy đủ các loại sản phẩm thực phẩm, rất khó để khiến người tiêu dùng ngạc nhiên với những công thức chế biến mới. Nhưng mọi người không phải lúc nào cũng nghĩ rằng tổ tiên xa xôi của họ không có đủ loại phong phú này, và việc nấu nướng tốn nhiều thời gian và công sức hơn bây giờ.
Hãy đi sâu vào nước Nga cổ đại và cố gắng tìm hiểu xem tổ tiên của chúng ta đã ăn gì.
Như bạn đã biết, nét đặc sắc quốc gia của ẩm thực Nga Cổ bắt đầu bộc lộ từ thế kỷ thứ 10, nhưng chỉ đến thế kỷ 15, nó mới đạt đến đỉnh cao nhất.
Người nước ngoài thường nhận thấy rằng chiếc bàn của Nga là một trong những chiếc bàn đắt nhất thế giới, ngay cả đối với những người nghèo. Mặc dù ở Nga trong một thời gian dài không có những thực phẩm quen thuộc với chúng ta như khoai tây, ngô, cà chua và gạo.
Sau đó điều gì tạo nên cơ sở của chế độ ăn kiêng?
Thường thì vị trí chính trên bàn đã bị chiếm bởi bánh mì. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi nền tảng của ẩm thực quốc gia được tạo nên từ bánh mì và các sản phẩm bột mì, cũng như các món ăn từ ngũ cốc.
Ngoài ra, các khoản dự phòng khác đã được ăn:
- Cây củ cải, - Cải bắp, - Củ cải, - Dưa leo, - Trái cây, - Quả mọng, - Nấm, - Cá.
Đôi khi bạn cũng có thể nhìn thấy thịt trên bàn.
Ở Nga, tất cả những thứ trên đã được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Sự phong phú của các sản phẩm sau đây cho phép nấu một số lượng lớn các loại bánh mì, bánh kếp, bia và kvass: lúa mạch đen, lúa mì, yến mạch, kê, đậu Hà Lan và đậu lăng.
Súp chiếm vị trí trung tâm trên bàn. Đúng vậy, ngày xưa họ được gọi là Khlebova. Tên bắt nguồn từ từ slurp. Tất cả các loại súp bắp cải, các món hầm, súp củ dền, súp rau củ. Vào mùa hè ở Nga, người ta thường ăn súp lạnh: okroshka, củ cải đường, và vào mùa đông - súp borscht nóng và bắp cải. Chỉ riêng món này đã có tới sáu chục loại.
Okroshka được làm từ hai loại rau. Nó có vị rất khác so với những gì chúng tôi từng ăn. Từ các loại rau củ: cà rốt, dưa chuột, củ cải đường. Cần bổ sung rau xanh: mùi tây, hành tây, thì là. Họ có thể có thêm cá, thịt gà, trứng. Tất cả những thứ này chứa đầy kem chua và pha loãng với váng sữa.
Cháo là một món ăn yêu thích khác của tổ tiên xa xôi của chúng tôi. Cháo được chế biến cả ngày thường và ngày lễ. Ngay cả trong các bữa tiệc hoàng gia, món ăn thơm, bổ dưỡng này đã được phục vụ.
Rusichs và bánh kếp thích nướng. Họ tưởng nhớ những người đã khuất. Họ nướng trên Shrovetide, và vào bất kỳ ngày nào khác với tất cả các loại nhân: cá, thịt, bắp cải, cà rốt.
Ẩm thực Nga luôn rất đa dạng. Các món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.
