Các nhà sản xuất xúc xích thường không chỉ sử dụng thịt để sản xuất mà còn sử dụng phụ gia nội tạng, thịt xông khói, gan, rau và ngũ cốc. Xúc xích được làm từ thịt bò, thịt ngựa và thịt lợn, xúc xích băm nhỏ được bọc trong ruột động vật hoặc vỏ bọc đặc biệt. Nhưng để không nghi ngờ chất lượng của sản phẩm này, tốt hơn là bạn nên tự nấu nó, ví dụ, từ thịt gà.
Nó là cần thiết
- • 2 kg đùi gà;
- • 1 muỗng cà phê. tiêu đen xay;
- • 12 nhánh tỏi;
- • 1 muỗng cà phê. gia vị cho gà;
- • 30 g gelatin;
- • 4 muỗng canh. mayonaise;
- • màng dính;
- • giấy bạc;
- • khay nướng bánh.
Hướng dẫn
Bước 1
Lượng sản phẩm này sẽ làm được 8 chiếc xúc xích nhỏ. Đùi gà rửa sạch, thấm khô và cắt thịt thành từng khối nhỏ cùng với da. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, cho cùng với hạt tiêu đen và gia vị vào thịt, trộn đều. Sau đó, thêm mayonnaise và khuấy một lần nữa cho đến khi mịn. Cuối cùng, thêm gelatin và chia thịt băm thành nhiều phần.
Bước 2
Đặt từng phần nhân lên màng bám, cuộn lại theo hình xúc xích, tạo các nốt sần ở hai đầu để khối nhân không bị lọt ra ngoài trong quá trình nướng. Sau đó bọc tất cả xúc xích trong giấy bạc.
Bước 3
Cho tất cả thịt xay vào khay nướng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 60 phút. Sau đó, để nguội xúc xích đã hoàn thành và cho vào tủ lạnh trong 12 giờ.
Bước 4
Nếu muốn, thay vì mayonnaise, bạn có thể sử dụng kem chua hoặc kem, khi đó xúc xích sẽ mềm và mềm hơn. Một số bà nội trợ không thái thịt mà cho qua máy xay thịt. Để có được một loại thịt băm có độ đồng nhất, các nguyên liệu có thể được trộn bằng máy trộn. Gia vị đa năng có thể được thay thế bằng hỗn hợp cỏ xạ hương, tiêu hồng, mặn, hương thảo, muối biển, húng quế và ớt đỏ. Bạn cũng có thể làm gia vị với tiêu đen, thì là, kinh giới, rau mùi, tiêu đỏ và đen.
