Theo phương pháp chuẩn bị, theo thành phần của sản phẩm, có nhiều lựa chọn cho borscht, nhưng mỗi loại đều tốt theo cách riêng của nó. Một trong số đó là món Súp bê Siberia với thịt viên - một món ăn rất ngon và bổ dưỡng.
Nó là cần thiết
-
- xương thịt làm nước dùng;
- 500 g thịt rút xương;
- 2 củ hành tây;
- 1 quả trứng;
- 2 củ cải đường;
- 1 củ cà rốt;
- 300 g bắp cải tươi;
- 5-6 củ khoai tây;
- 1 muỗng canh. một thìa tương cà chua;
- Giấm;
- dầu thực vật;
- Muối
- tiêu
- tỏi
- gia vị để nếm
- rau xanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ nước vào chảo năm lít, cho xương thịt vào đun. Sau khi bọt nổi lên thì vớt bỏ, khi nước dùng sôi thì giảm nhỏ lửa.
Bước 2
Trong khi xương thịt đang sôi (khoảng 1,5 giờ), nấu các viên thịt.
Bước 3
Lấy phần thịt của thịt bò hoặc thịt lợn (bạn có thể dùng một nửa), rửa sạch, thái miếng nhỏ và cho qua máy xay thịt.
Bước 4
Cho hành đã thái nhỏ, trứng, muối, tiêu vào thịt băm và trộn đều. Sử dụng nó để làm thịt viên nhỏ bằng quả óc chó.
Bước 5
Luộc thịt viên trong nước muối (khoảng 15 phút). Sau đó, lấy chúng ra khỏi chảo và để sang một bên.
Bước 6
Bây giờ rửa sạch và gọt vỏ tất cả các loại rau. Cắt khoai tây thành khối vuông, bắp cải thành dải.
Bước 7
Chuẩn bị rau để xào. Băm nhuyễn hành tây, bào mỏng cà rốt và củ cải đường.
Bước 8
Đổ một ít dầu thực vật vào chảo sâu lòng. Cho hành tây thái nhỏ vào và xào trong 10 phút cho đến khi trong suốt.
Bước 9
Sau đó cho cà rốt vào chảo, sau 5 phút thì cho củ cải vào. Đun ở lửa nhỏ và đậy nắp trong 20 phút, khuấy liên tục.
Bước 10
Thêm một ít giấm, một muỗng canh tương cà chua vào chảo và đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút.
Bước 11
Khi nước dùng chín, lọc bỏ xương. Cho khoai tây và bắp cải vào chảo.
Bước 12
Sau 15 phút, cho cải vào xào cùng, đảo đều. Nêm muối, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 13
Băm nhuyễn tỏi (nên băm nhuyễn chứ không cho qua máy ép sẽ thơm hơn). Và cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi: mùi tây, thì là.
Bước 14
Cho thịt viên, tỏi và rau thơm vào nồi khoảng 10 phút trước khi súp sẵn sàng. Khi borscht sôi, lấy nó ra khỏi bếp và để ủ trong 15-20 phút.
Bước 15
Sau đó trộn đều và đổ ra bát. Ăn kèm với kem chua. Chúc ngon miệng!
