Thịt viên, theo các chuyên gia ẩm thực, xuất phát từ món ăn dân tộc của người Thổ Nhĩ Kỳ được gọi là "kyufta". Từ ẩm thực của người Thổ Nhĩ Kỳ, thịt viên, là những miếng cá hoặc thịt băm nhỏ với nhiều loại nhân khác nhau, đã tìm đường đến ẩm thực Áo và Balkan, và sau đó lan rộng ra khắp thế giới.
Thịt viên khác với cốt lết ở chỗ chúng chứa các loại rau và ngũ cốc khác nhau. Vì vậy, món ăn này có thể bao gồm bột yến mạch, kiều mạch, gạo, khoai tây, cũng như trái cây khô.
Trong chế biến thịt viên với gạo, chỉ có lúa mì hoặc bột gạo được sử dụng làm bánh mì. Tốt nhất không nên chiên thịt viên mà nên hầm hoặc nướng trong nước thịt đậm đặc.
Để làm món thịt viên ngon với cơm và nước thịt, bạn sẽ cần những thực phẩm sau:
- 1 kg thịt xay (thịt, cá);
- 200 g gạo;
- hành tây - 1 cái;
- cà rốt - 1 củ;
- 1 muỗng canh. l. mayonaise;
- muối, tiêu đen (tùy theo khẩu vị của bạn).
Nước thịt yêu cầu các thành phần sau:
- 3 muỗng canh. l. kem chua;
- 2 muỗng canh. l. mayonaise;
- 2 muỗng canh. l. bột mì;
- 100 ml nước sốt cà chua;
- 200 ml nước;
- muối, tiêu - để nếm.
Gạo vo sạch, đun đến khi chín một nửa rồi trộn với thịt băm. Hành tây và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ, sau đó cho vào chảo một ít dầu thực vật xào qua. Cho phần thịt băm vừa chiên được vào và trộn đều. Ngoài ra, nên cho sốt mayonnaise, tiêu và muối vào thịt băm, sau đó trộn đều thịt băm.
Tạo thành những viên thịt từ thịt xay thu được và đặt chúng vào một đĩa nướng đặc biệt.
Trong khi chờ đợi, hãy bận rộn với việc làm nước thịt viên. Kết hợp tất cả các thành phần trong một hộp riêng biệt: sốt cà chua, nước, kem chua, sốt mayonnaise, bột mì, thêm muối và tiêu theo khẩu vị của bạn.
Đổ nước thịt lên viên thịt với gạo, đã bày sẵn ở dạng và đun nhỏ lửa trong khoảng 30-35 phút.
Kết quả cuối cùng là một món ăn đơn giản, ngon và thực sự tự làm. Một món ăn phụ tuyệt vời cho thịt viên với cơm và nước thịt sẽ là khoai tây, mì ống hoặc rau.
